Les hommes - Page 2

AGORES s'ouvre aux structures médico-sociales à but non lucratif

« La restauration qui était auparavant considérée comme secondaire, avec un public généralement captif, est aujourd’hui portée comme projet associatif par de nombreuses structures. Les remontées des personnes accompagnées et des familles sur le[…]

04/10/2021 | Restauration collective,  La profession,  bio

Laurent Grandin, réélu Président d’Interfel

Les membres de l’Assemblée Générale d’Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, ont réélu mardi 28 septembre Laurent Grandin à la présidence de l’Interprofession. Cette réélection à l’unanimité des deux collèges qui la composent -[…]

29/09/2021 | La profession,  Les fournisseurs,  Mouvements

Le saké de A à Z, Introduction au saké japonais

« Le saké de A à Z, Introduction au saké japonais » un ouvrage signé Yoko Yamamoto. Journaliste culinaire et conseillère en cuisine japonaise. Elle est née à Sakaiminato, dans la préfecture de Tottori situé face à la mer du Japon et la Corée de[…]

28/09/2021 | Innovations boissons,  Les tendances,  Boisson

Thierry Petitpez remporte le 17ème Gargantua

Ils n’étaient plus que 4 en lice, et c’est Thierry Petitpez, chef de cuisine au lycée Janot, à Sens, qui remporte la 17ème finale du Gargantua, qui s’est tenue lors du Sirha. Ce concours, qui vise à désigner le meilleur cuisinier de[…]

27/09/2021 | Restauration collective,  Concours

L’équipe de Singapour remporte l’International Catering Cup

Premier titre majeur décerné à l’occasion du Sirha, la 7ème édition de l’International Catering Cup a livré hier en fin de soirée son verdict, annoncé par Joël Mauvigney, fondateur de la compétition, MOF Charcutier-traiteur, et Président de la[…]

24/09/2021 | SIRHA,  Concours

La France des pâtisseries par François Blanc

Après le succès du Paris des pâtisseries, François Blanc s’attaque à la métropole et revient avec un deuxième opus encore plus gourmand : La France des pâtisseries (Ducasse Edition). Le journaliste touche-à-tout a quitté la capitale pour[…]

24/09/2021 | Pâtisserie

Magali Filhue nommée Déléguée Générale de Brasseurs de France

Au cours de l’Assemblée générale extraordinaire des Brasseurs de France, le 17 septembre dernier, Matthias Fekl, Président, a présenté au nom du conseil d’administration la candidature de Magali Filhue au poste de Déléguée Générale, laquelle a[…]

21/09/2021 | Bière,  Mouvements

Bernard Pacaud: Une vie par le menu

Le destin exceptionnel de Bernard Pacaud, grand chef mythique, incarnation de l’excellence culinaire française, raconté par son ami Bernard Pacaud est le « dernier des Mohicans » de la gastronomie française. Chef 3 étoiles depuis plus de trente[…]

14/09/2021 | Chef ,  Gastronomie

Chantal Wittmann arrive à l’Ecole Ducasse Paris-Campus

École Ducasse, le réseau d’écoles du chef éponyme dédié au domaine des Arts Culinaires et de la Pâtisserie, annonce l’arrivée de Chantal Wittmann, en tant que directrice des Formations aux arts du Service et de la table au sein de Paris Campus.[…]

08/09/2021 | La profession,  Gastronomie,  Mouvements

La 7ème édition du Concours Aoste Professionnel approche !

La 7ème édition du Concours Aoste Professionnel approche. La finale du concours mettant en valeur les produits de charcuterie, comme leur mise en œuvre dans le hors-foyer, aura lieu le 25 novembre prochain, à l’Atelier des chefs, à Paris. En[…]

08/09/2021 | Restauration commerciale,  Concours