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Les hommes

Le sommelier Maxime Valéry rejoint l’équipage du restaurant Paul Bocuse

Le sommelier Maxime Valéry rejoint l’équipage du restaurant Paul Bocuse

Le restaurant Paul Bocuse s’apprête à accueillir au poste de Sommelier, Maxime Valéry, élu Sommelier de l’année en 2019 par le guide Gault&Millau. Formé par le master sommelier João Pires et après 8 années à la Vague d’Or dans la brigade[…]

03/12/2021 | Chef Gastronomie
La Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra en janvier pendant Sirha Europain pour la sélection continentale Europe

La Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra en janvier pendant Sirha Europain pour la sélection continentale Europe

Après une victoire italienne lors de Sirha Lyon en septembre dernier, un nouveau cycle s’ouvre pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie présidée par Pierre Hermé. La sélection continentale Europe se tiendra lors de Sirha Europain, les 24 et 25[…]

Palmares Gault & Millau : Hugo Roellinger élu cuisinier de l’année 2022

Palmares Gault & Millau : Hugo Roellinger élu cuisinier de l’année 2022

"Ce (grand) cru 2022 du Gault & Millau est terriblement en phase avec son temps. La relève du patrimoine gastronomique français est là ! ", assurent Vladislav Skvortsov (PDG de Gault & Millau) et Zakari Benkhadra (directeur général Gault &[…]

30/11/2021 | PortraitsConcours
McCain dévoile la nouvelle organisation de son équipe agriculture Europe et France

McCain dévoile la nouvelle organisation de son équipe agriculture Europe et France

McCain dévoile la nouvelle organisation de son équipe agriculture Europe et France avec les nominations de Leslie Camus et Maxence Turbant, respectivement aux postes de VP Agriculture CE et Directeur de l’Agriculture France et Belgique. Cette[…]

29/11/2021 | Mouvements
Naïs Pirollet remporte la sélection française du Bocuse d’Or et devient la 1ere femme à représenter la France dans l’histoire du concours.

Naïs Pirollet remporte la sélection française du Bocuse d’Or et devient la 1ere femme à représenter la France dans l’histoire du concours.

À 24 ans seulement, Naïs Pirollet, la cadette de la compétition, remporte haut la main le Bocuse d’Or France 2021 et devient la première femme à représenter l’Hexagone dans l’histoire de la compétition. Un tournant majeur dans l’histoire du[…]

24/11/2021 | Bocuse d'OrChef
  Jean-Claude Lavorel, nouveau Président pour l’Office de tourisme du Beaujolais

Jean-Claude Lavorel, nouveau Président pour l’Office de tourisme du Beaujolais

Jean-Claude LAVOREL, propriétaire du Château de Bagnols et du Château des Ravatys situés au coeur du Beaujolais a été élu le 19 novembre 2021 à la Présidence de l’Office de tourisme du Beaujolais. Il succède ainsi à Jean-Baptiste MAISONNEUVE[…]

23/11/2021 | MouvementsVin

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Sébastien Devos de la Rôtisserie d’Argent couronné champion 2021 du monde de l’oeuf mayo

Sébastien Devos de la Rôtisserie d’Argent couronné champion 2021 du monde de l’oeuf mayo

Deux ans après le sacre de Clément Chicard et après une année blanche du fait de la pandémie de Covid, les aficionados de l’oeuf mayonnaise réunis au sein de l’Association de Sauvegarde de l’OEuf Mayonnaise (ASOM) ont couronné le nouveau[…]

Qui pour succéder à Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d'Or 2021?

Qui pour succéder à Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d'Or 2021?

A peine le Bocuse d’Or ramené à la maison par Davy Tissot et la Team France, le trait se précise pour la prochaine édition du concours international, avec une sélection tricolore qui se tiendra le 23 novembre prochain, au Centre des Congrès de[…]

12/11/2021 | Bocuse d'OrGastronomie
Lois Bée et Keisuke Sato au rendez-vous des finales du Concours Création et Saveurs Président Professionnel

Lois Bée et Keisuke Sato au rendez-vous des finales du Concours Création et Saveurs Président Professionnel

Fidèle à une tradition maintenant installée depuis 11 éditions, les finales Cuisine et Pâtisserie Concours Création et Saveurs Président Professionnel ont débouché le 8 novembre sur l’annonce des leurs deux vainqueurs. Après plusieurs heures[…]

10/11/2021 | ConcoursGastronomie
Parution de Fleurs de Cédric Grolet

Parution de Fleurs de Cédric Grolet

Après « Fruits » et « Opéra », le célèbre pâtissier Cédric Grolet annonce la sortie de son troisième livre « Fleurs » aux éditions Alain Ducasse. Il se compose de plus de 80 recettes inédites imaginées autour de l’univers floral. C’est le livre[…]

10/11/2021 | Chef