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Les fournisseurs - Page 93

Michel Guérard solidaire de la Maison Lafitte

Michel Guérard solidaire de la Maison Lafitte

La Maison LAFITTE suspend ses expéditions de foies gras frais et Michel GUERARD lui propose de reprendre temporairement une partie de son personnel. Pour la première fois de sa longue histoire, le 2 mai 2016, la Maison LAFITTE, leader de la[…]

11/05/2016 |
Un outil de mise en relation

Hors série

Un outil de mise en relation

Mais nombre de producteurs restent isolés et peu au fait du potentiel économique de la restauration collective. Se rapprocher des collectivités est d'autant plus complexe qu'il faut maîtriser le code des marchés publics. Le département de la[…]

Structurer les filières

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Structurer les filières

Les producteurs qui ne veulent pas passer par un grossiste se regroupent en coopératives ou en réseaux. « Ils créent des plates-formes pour massifier l'offre et lisser les irrégularités de livraison », confirme Emmanuel Rieffel, responsable de[…]

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Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

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Des flux sécurisés

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Des flux sécurisés

De son côté, Transgourmet a créé en 2015 une marque pour répondre à cette tendance de restauration responsable. « Baptisée Transgourmet Origine, elle regroupe une trentaine de produits de qualité, sélectionnés selon des critères de traçabilité,[…]

[DOSSIER] Les distributeurs entretiennent le réseau local

Dossier

[DOSSIER] Les distributeurs entretiennent le réseau local

Du champ à l'assiette, l'humain est replacé au coeur de la restauration collective. Donneurs d'ordre et prestataires travaillent côte à côte pour favoriser une meilleure nutrition et consolider les filières locales et bio. Soutenable, durable,[…]

Un intermédiaire nécessaire

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Un intermédiaire nécessaire

Les sociétés de restauration intègrent elles aussi de plus en plus de local dans leurs menus. « Pour nous, le local est un aliment produit et transformé dans un rayon inférieur à 200 km en régions et 250 kilomètres en Ile-de-France. Mais[…]

Faciliter la gestion sur site

Faciliter la gestion sur site

Ont essaimé des logiciels d'aide à l'approvisionnement, à l'instar d'Easilys, solution numérique qui permet de gérer l'ensemble du processus de restauration, les produits, les fiches recettes, les plans alimentaires, les commandes fournisseurs,[…]

Les établissements RHF Transgourmet certifiés Qualicert

Les établissements RHF Transgourmet certifiés Qualicert

L’ensemble du réseau Transgourmet est aujourd’hui certifié pour sa qualité de services sur le référentiel « Distribution de produits alimentaires et non alimentaires destinés à la Restauration Hors Domicile et à la Boulangerie-Pâtisserie ». A[…]

28/04/2016
STEF ouvre un site dédié aux produits de la mer

STEF ouvre un site dédié aux produits de la mer

Spécialisé dans la logistique du froid, STEF met en service un nouveau site transport de 600 m² dédié aux produits de la mer à Saint-Lô (Promenade des Ports) dans La Manche. Il dispose d’une surface de 600 m², de 7 quais de chargement et opère[…]

21/04/2016
Les restaurants « irréservables », c’est fini avec Sneat !

Les restaurants « irréservables », c’est fini avec Sneat !

Et une application de plus dédiée à la restauration. Avec Sneat, lancée depuis le 1er avril, l’utilisateur accède à un service de réservation, reposant sur le principe de la dernière minute, dont la particularité est de porter sur des tables[…]

07/04/2016