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Les fournisseurs - Page 87

Les chiffres du mois

+ 21 % : C'est l'augmentation des ventes d'eau minérale, tous circuits confondus, en juillet 2015 par rapport à juillet 2014. Source : C10 41 767 : C'est le nombre d'opérateurs bio au 30 juin 2015, soit une hausse de 6 % par rapport à 2014.[…]

25/10/2015 | étude
Monin : Les sirops deviennent gourmands

Monin : Les sirops deviennent gourmands

Restaurateurs et barmen déclinent à l'infini les possibilités offertes par les fabricants de sirops, comme Monin, qui ne propose pas moins de 145 références. « Nous sommes devenus des vendeurs d'applications, de solutions globales, explique[…]

25/10/2015 |
Viande française : Big Fernand soutient les éleveurs

Viande française : Big Fernand soutient les éleveurs

« Sans la qualité de la viande issue des élevages français, Big Fernand n'aurait pas rencontré le succès qui est le sien aujourd'hui ! », déclare haut et fort Steve Burggraf, fondateur de l'enseigne spécialisée dans le burger gourmet à la[…]

Le bio, valeur sûre du marché des jus de fruits…

Le bio, valeur sûre du marché des jus de fruits…

Le bio affiche s’installe durablement sur le marché des jus de fruits. Un signe de la vitalité du segment : l’investissement d’un million d’euros consenti par la société Vitamont, leader des jus bio en France. Le fabricant, installé au cœur des[…]

01/10/2015
L’équipementier Enodis à la rencontre des chefs

L’équipementier Enodis à la rencontre des chefs

Un lieu, un chef, un four. Avec son Déjeuner des Chefs, l’équipementier en cuisine professionnelle Enodis présente ses nouveautés aux chefs en situation dans un établissement, à raison de 4 à 5 évènements par an. Le 14ème déjeuner a eu lieu ce[…]

01/10/2015
Les fournisseurs, le maillon fort de la chaîne

Dossier

Les fournisseurs, le maillon fort de la chaîne

La demande croissante de la RHD en produits locaux, de saison, bio, a conduit distributeurs et fournisseurs à revoir leur stratégie d'approvisionnement. Qualité, fraîcheur, diversité sont les conditions sine qua non pour travailler avec le[…]

Folliet présente des nouvelles solutions Expresso en capsules pour les CHR

Folliet présente des nouvelles solutions Expresso en capsules pour les CHR

Les Cafés FOLLIET, déjà présents sur le marché des capsules et pods depuis plusieurs années, lancent de nouvelles solutions adaptées aux besoins spécifiques des CHR et Office coffee avec notamment des machines professionnelles mise au point en[…]

23/09/2015
La portion de fromage individuelle préemballée pour lutter contre le gaspillage

La portion de fromage individuelle préemballée pour lutter contre le gaspillage

La portion de fromage individuelle préemballée serait un atout dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. C'est ce que révèle une étude IFOP menée avec Bel Foodservice. Les professionnels de la restauration ne le savent pas toujours, mais[…]

Andros Restauration : un Book recettes dédié aux professionnels

Andros Restauration : un Book recettes dédié aux professionnels

Le Book recettes, la bible des boulangers-pâtissiers est destiné à accompagner les professionnels de la restauration boulangère au quotidien, Andros Restauration a lancé sous la marque Andros Chef, des gammes d’ingrédients pâtissiers et d’aides[…]

23/09/2015
Erratum

Erratum

Dans notre numéro 533 de septembre, nous évoquions, dans l'article consacré aux tasses et machines à café, la machine Stella Di Caffè, produite par la société Unic. Contrairement à ce qui a été écrit, cette machine n'est pas conçue en[…]

16/09/2015