Les fournisseurs - Page 81

La Fabrique cookies débarque chez Monoprix

Les cookies de la Fabrique, l’enseigne parisienne dédiée au petit gâteau rond viennent d’arriver dans les rayons de douze Monop’ d’Ile-de-France. La petite Fabrique grandit et continue de façonner ses cookies à la main. Désormais, douze magasins[…]

Nouvelle édition du bilan Développement Durable de Transgourmet France

Soucieux de rendre compte de ses actions en toute transparence, Transgourmet France, acteur majeur de la distribution de produits alimentaires auprès des professionnels, continue de structurer son bilan autour des 7 questions centrales de la[…]

Vers un étiquetage obligatoire du pays d'origine pour la viande et le lait

Le Parlement européen a rappelé son soutien en faveur de l'introduction d'un étiquetage obligatoire du pays d'origine pour la viande et le lait, dans une résolution non contraignante adoptée jeudi. L'étiquetage obligatoire aiderait à maintenir[…]

Les Français et les boissons

C10 dresse un panorama complet de la consommation de boissons des Français que ce soit à domicile ou en extérieur. C10, leader de la distribution de boissons en France hors foyer, a présenté les résultats de son 1er baromètre sur la consommation[…]

Michel Guérard solidaire de la Maison Lafitte

La Maison LAFITTE suspend ses expéditions de foies gras frais et Michel GUERARD lui propose de reprendre temporairement une partie de son personnel. Pour la première fois de sa longue histoire, le 2 mai 2016, la Maison LAFITTE, leader de la[…]

Hors série

Un outil de mise en relation

Mais nombre de producteurs restent isolés et peu au fait du potentiel économique de la restauration collective. Se rapprocher des collectivités est d'autant plus complexe qu'il faut maîtriser le code des marchés publics. Le département de la[…]

Hors série

Structurer les filières

Les producteurs qui ne veulent pas passer par un grossiste se regroupent en coopératives ou en réseaux. « Ils créent des plates-formes pour massifier l'offre et lisser les irrégularités de livraison », confirme Emmanuel Rieffel, responsable de[…]

Hors série

Des flux sécurisés

De son côté, Transgourmet a créé en 2015 une marque pour répondre à cette tendance de restauration responsable. « Baptisée Transgourmet Origine, elle regroupe une trentaine de produits de qualité, sélectionnés selon des critères de traçabilité,[…]

Dossier

[DOSSIER] Les distributeurs entretiennent le réseau local

Du champ à l'assiette, l'humain est replacé au coeur de la restauration collective. Donneurs d'ordre et prestataires travaillent côte à côte pour favoriser une meilleure nutrition et consolider les filières locales et bio. Soutenable, durable,[…]

Hors série

Un intermédiaire nécessaire

Les sociétés de restauration intègrent elles aussi de plus en plus de local dans leurs menus. « Pour nous, le local est un aliment produit et transformé dans un rayon inférieur à 200 km en régions et 250 kilomètres en Ile-de-France. Mais[…]