Les fournisseurs - Page 80

Folliet présente des nouvelles solutions Expresso en capsules pour les CHR

Les Cafés FOLLIET, déjà présents sur le marché des capsules et pods depuis plusieurs années, lancent de nouvelles solutions adaptées aux besoins spécifiques des CHR et Office coffee avec notamment des machines professionnelles mise au point en[…]

23/09/2015

La portion de fromage individuelle préemballée pour lutter contre le gaspillage

La portion de fromage individuelle préemballée serait un atout dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. C'est ce que révèle une étude IFOP menée avec Bel Foodservice. Les professionnels de la restauration ne le savent pas toujours, mais[…]

23/09/2015 | Innovations,  étude,  Développement durable

Andros Restauration : un Book recettes dédié aux professionnels

Le Book recettes, la bible des boulangers-pâtissiers est destiné à accompagner les professionnels de la restauration boulangère au quotidien, Andros Restauration a lancé sous la marque Andros Chef, des gammes d’ingrédients pâtissiers et d’aides[…]

23/09/2015

Erratum

Dans notre numéro 533 de septembre, nous évoquions, dans l'article consacré aux tasses et machines à café, la machine Stella Di Caffè, produite par la société Unic. Contrairement à ce qui a été écrit, cette machine n'est pas conçue en[…]

16/09/2015

C10 en partenariat avec XPO Logistics

Le réseau C10 recentre sa plateforme logistique nationale et en confie l’exploitation aux équipes de XPO Logistics (ex Norbert Dentressangle), figurant au Top 10 mondial des prestataires Supply Chain. Ce choix s’inscrit dans la continuité de[…]

02/09/2015 | C10

À table, le blanc est de mise

Dans le secteur des arts de la table, on fait toujours la part belle au blanc, mais aussi au noir et au métal brut. La couleur intervient toutefois... par petites touches. Des assiettes blanches, des verres transparents, des couverts métalliques[…]

01/09/2015 | Les tendances,  Arts de la table

Tasses et machines à café se libèrent de la tradition

L'univers du café est traditionnellement marqué par le métal pour les machines et par la porcelaine blanche pour les tasses et soucoupes. Mais les codes sont en train d'évoluer... Qui dit machine à café dit métal. Et métal chromé, le plus[…]

01/09/2015 | Les tendances,  Arts de la table,  Café

Les cocktails à la mode pastel

Fini les couleurs flashy, le bleu curaçao, le vert Get 27, les cocktails à étages : la mode est au vintage. Dans le milieu, on parle d'ailleurs de « vintage revival ». Ce qui se traduit par des couleurs plus douces où le doré a toute sa place. «[…]

01/09/2015 | Les tendances,  restaurant-bar ,  Arts de la table

Débat : Des goûts et des couleurs ou l'assiette en question

Des textures, des saveurs, des couleurs... Oui, mais quelles couleurs ? Pastel ou saturées ? Naturelles ou artificielles ? Designers culinaires, chefs et pâtissiers nous livrent leurs credo coloriels. Selon vous, quel impact a la lumière sur[…]

01/09/2015 | Les tendances,  La restauration,  Arts de la table

Design, décoration et arts de la table : retour sur les tendances de l'année 2015

Les designers, architectes, décorateurs créent la tendance. Leur réflexion permet de comprendre et d'anticiper les modes, pour rester au plus près des attentes des clients.

27/08/2015 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Snacking