Les fournisseurs - Page 50

Pierre Augé, nouveau parrain de The place to beer

Propriétaire et Chef du restaurant le Petit Pierre à Béziers, vainqueur de l’Edition 2014 de « Top Chef » et plus récemment gagnant du « Choc des champions », Pierre Augé succède à Christian Etchebest. Une véritable histoire de transmission[…]

07/05/2015 | Restauration commerciale,  La profession,  Bière

Deux guides pour accompagner les restaurateurs

Le réseau Relais d'Or vient de lancer le catalogue Easy Food pour les professionnels qui souhaitent coller aux tendances et trouver de bonnes idées de cuisine. Ce guide contient 80 pages de produits bruts, élaborés, frais, surgelés, sucrés,[…]

01/05/2015

Un recentrage sur le titre restaurant

Fin juillet, Moneo cessera son activité de porte-monnaie électronique pour se consacrer pleinement au titre restaurant. « Nous sommes en pleine croissance sur Moneo Resto avec 45 000 porteurs de cartes et 103 000 commerçants affiliés, cela[…]

01/05/2015

Un nouveau paysage de la distribution

La reprise qui semble s'immiscer dans la restauration laisse présager des jours meilleurs pour les fournisseurs. C'est ce que révèle Cécile Schoenberg, auteur d'une étude Xerfi-Precepta. Ce qui est nouveau, c'est sans aucun doute la modification[…]

01/05/2015

Le poisson pour cartes créatives

Le cobia (Rachycentron canadum), également appelé saumon noir, débarque en France. Ce poisson, qui ressemble étonnamment au requin, vit dans les eaux du golfe du Mexique et des Caraïbes. La société américaine Open Blue s'est lancée dans son[…]

01/05/2015

Marques de Caceres fête ses 45 ans

Cristina Forner, présidente de la bodega Marqués de Cáceres, a fêté mardi 28 avril chez Goust à Paris, restaurant d'Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004, les 45 ans en 2015 de la bodega familiale, à la fois emblématique de la Rioja[…]

29/04/2015 | La profession

Le CHU de Toulouse reconduit son partenariat avec Davigel

Depuis 4 ans, Davigel est le partenaire du CHU de Toulouse pour accompagner le développement de sa nouvelle organisation de restauration. Suite à un vaste appel d’offres, ce partenariat vient d'être renouvelé jusqu'en 2018 pour l'alimentation[…]

23/04/2015 | Restauration collective

Hélène Darroze reçoit le prix Veuve-Clicquot de la meilleure femme chef du monde

Hélène Darroze, chef propriétaire de son restaurant éponyme à Paris et chef du restaurant « Hélène Darroze at the Connaught » à Londres a remporté le Prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde qui lui sera remis lors de la cérémonie[…]

22/04/2015 | La profession

Liefmans primé au concours international de Lyon

Le Concours International de Lyon a vu sa 6ème édition se refermer le 21 mars dernier. Avec la participation de plus de 4 000 vins et près de 600 dégustateurs professionnels ou amateurs expérimentés, cet événement, réputé pour la diversité des[…]

22/04/2015

Pologne, Finlande et Lettonie, les nouveaux pays consommateurs de Calvados regorgent de créativité

Une centaine de barmen, représentant 15 pays, les Calvados et le Cinéma … tels furent les ingrédients d’une formidable finale du concours de création de cocktails à base de Calvados avec, pour trio lauréat, la Pologne, la Finlande et la Lettonie[…]

16/04/2015 | Cocktail