Fournisseurs - Néorestauration

10 acteurs de l’alimentation lancent l’Eco-score

Dix acteurs de l’alimentation lancent l’Eco-score, l’indicateur d’impact environnemental des produits.Pour la première fois en Europe, un collectif d’acteurs engagés crée un outil transparent pour guider les consommateurs dans...

23/12/2020 | Développement durable

V comme VEGETAL... L'abécédaire Néo 2020

Végétal Le végétal est arrivé dans nos assiettes. Ce n’est pas qu’un phénomène de mode. Les consommateurs ont compris que viande, poissons et oeufs ne sont pas nécessaires à chaque repas et peuvent être remplacés par des...

21/12/2020 | Les tendances, La restauration, Restauration collective

S comme SURGELES... L'abécédaire Néo 2020

Surgelé. Frais, fait-maison, local, de saison… Rares sont les restaurants à ne pas afficher que leurs recettes répondent à ces nouvelles attentes. Dans un tel contexte, comment un fournisseur de produits surgelés peut-il lutter ?...

18/12/2020 | La restauration, Restauration collective, Restauration rapide

N comme Nolow... L'abécédaire Néo de 2020

No or low alcohol, soit les alcools sans alcool. Difficile de ne pas hausser le sourcil en entendant cette formule. Et pourtant, bières, vins et même spiritueux 0.0 s’installent dans le paysage des boissons en CHR. Une catégorie...

14/12/2020 | Innovations boissons, Les tendances, C10

L comme Labels

S’ils ont toujours fait partie de l’offre des restaurateurs, les labels fleurissent au menu des restaurants. La restauration collective se prépare à l’entrée en vigueur de la loi egalim qui, en janvier 2022, lui imposera 50 % de...

14/12/2020 | EGalim, Restauration commerciale, Restauration collective

L comme Local

Le local, une dimension boostée par le confinement : « 84 % des convives attendent des restaurateurs des plats préparés avec des produits locaux, annonce Emmanuel Argoud, directeur associé Food Service Vision. Ils ont une grande...

14/12/2020 | Les tendances, Offre

« Chaud Devant ! » nouvelle université culinaire au cœur du MIN de Rungis

Malgré la crise sanitaire, Louvre Hotels Group investit le lieu emblématique de la gastronomie française et plus grand marché de produits frais au monde, le Marché International de Rungis, en inaugurant son Université culinaire...

10/12/2020 | Restauration hotellerie, La restauration

L’ADEPALE demande une exonération fiscale exceptionnelle de 100 % sur les dons alimentaires

L'ADEPALE - Association Des Entreprises de Produits Alimentaires Élaborés qui représente 400 TPE, PME et ETI françaises en appelle aujourd'hui au Gouvernement pour renforcer leurs dons d'invendus aux associations caritatives, qui font...

09/12/2020 | Gestion des invendus, La restauration, Développement durable

Coca-Cola European Partners se donne pour ambition d'atteindre la neutralité carbone “Net Zéro” d'ici à 2040

Coca-Cola European Partners (CCEP) accélère la décarbonation de son activité en réduisant les émissions absolues de gaz à effet de serre (GES) sur l'ensemble de sa chaîne de valeur – émissions des scopes 1, 2 et 3 – de 30 %...

09/12/2020 | Développement durable

G comme Grossistes... l'abécédaire Néo de 2020

Annus horribilis pour le CHR et, en conséquence, pour les distributeurs grossistes. Après avoir vu leur chiffre d’affaires s’écrouler pendant les trois mois de confinement, c’est de nouveau le coup de massue avec le CHR à...

08/12/2020 | distribution, C10, France Boissons

Les fournisseurs - Page 49