Les fournisseurs - Page 30

L comme Labels

S’ils ont toujours fait partie de l’offre des restaurateurs, les labels fleurissent au menu des restaurants. La restauration collective se prépare à l’entrée en vigueur de la loi egalim qui, en janvier 2022, lui imposera 50 % de produits sous[…]

14/12/2020 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  EGalim

L comme Local

Le local, une dimension boostée par le confinement : « 84 % des convives attendent des restaurateurs des plats préparés avec des produits locaux, annonce Emmanuel Argoud, directeur associé Food Service Vision. Ils ont une grande confiance dans[…]

14/12/2020 | Les tendances,  Offre

« Chaud Devant ! » nouvelle université culinaire au cœur du MIN de Rungis

Malgré la crise sanitaire, Louvre Hotels Group investit le lieu emblématique de la gastronomie française et plus grand marché de produits frais au monde, le Marché International de Rungis, en inaugurant son Université culinaire d’entreprise «[…]

10/12/2020 | Restauration hotellerie,  La restauration

L’ADEPALE demande une exonération fiscale exceptionnelle de 100 % sur les dons alimentaires

L'ADEPALE - Association Des Entreprises de Produits Alimentaires Élaborés qui représente 400 TPE, PME et ETI françaises en appelle aujourd'hui au Gouvernement pour renforcer leurs dons d'invendus aux associations caritatives, qui font face à une[…]

09/12/2020 | La profession,  La restauration,  Développement durable

Coca-Cola European Partners se donne pour ambition d'atteindre la neutralité carbone “Net Zéro” d'ici à 2040

Coca-Cola European Partners (CCEP) accélère la décarbonation de son activité en réduisant les émissions absolues de gaz à effet de serre (GES) sur l'ensemble de sa chaîne de valeur – émissions des scopes 1, 2 et 3 – de 30 % d'ici 2030 (par[…]

09/12/2020 | Développement durable

G comme Grossistes... l'abécédaire Néo de 2020

Annus horribilis pour le CHR et, en conséquence, pour les distributeurs grossistes. Après avoir vu leur chiffre d’affaires s’écrouler pendant les trois mois de confinement, c’est de nouveau le coup de massue avec le CHR à l’arrêt depuis le 30[…]

08/12/2020 | distribution,  France Boissons,  C10

G comme Gaspillage... L'abécédaire Néo de 2020

La loi de février 2020 sur la lutte contre le gaspillage et l’économie circulaire compte plusieurs mesures sur l’alimentation, et pour cause : 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année. Pour corriger le tir, la[…]

08/12/2020 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Développement durable

ePack Hygiene lance sa solution gratuite de Click&collect et de menu digital

Déjà au soutien des restaurateurs lors du premier confinement, avec des outils (modules sur les mesures sanitaires renforcées, cahier de rappel digital) proposés gratuitement, ePack Hygiene lance pendant ce reconfinement une application de Click[…]

07/12/2020 | Click&collect,  Digitalisation

E comme Emballages... L'abécédaire Néo de 2020

Le signal n’a pas échappé aux acteurs de l’emballage : devant la montée de l’épidémie de covid-19, la première décision de Starbucks, aux Etats-Unis, fut d’y stopper l’utilisation en points de vente de ses gobelets réutilisables. Une décision[…]

07/12/2020 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Développement durable

F comme FOURNISSEURS

Fournisseurs. « Tous les fournisseurs de la restauration hors domicile ne vont pas mettre la clé sous la porte, mais certaines entreprises doivent faire face à des difficultés très sérieuses. » Frédérique Lehoux, directrice générale du Geco Food[…]

04/12/2020 | La restauration