Les fournisseurs - Page 100

Chefs et entreprises, un duo gagnant

Au-delà de la notoriété, que peut apporter aux fournisseurs de la restauration un partenariat avec un chef étoilé ? Le développement des produits, la réflexion sur leur mise en oeuvre et l'inspiration de leur clientèle est souvent au coeur de[…]

01/04/2014

En bref

Le résultat du groupe logistique Stef a bondi de 8,7% en 2013. En 2014, la société prévoit de continuer à investir pour faire des acquisitions et renouveler ses équipements. La consommation de vin rosé en France atteint le taux record de 30% de[…]

01/04/2014

Un dîner de faveur

Un restaurateur n'est pas un marketeur. On peut pourtant emprunter aux marques quelques idées pour animer son adresse, sa carte... Cela fait six ans que Mumm a instauré les Menus de légende. Thème 14 : ces dîners de faveurs que réunissaient au[…]

01/04/2014

CTIFL

Fruit d'une collaboration étroite avec les professionnels au sein du comité RHD d'Interfel, le guide des fruits et légumes en RHD constitue un véritable outil de travail pour la restauration publique ou privée. Il leur permet de mieux maîtriser[…]

01/04/2014

Une offre adaptée au grand âge

Charles et Alice Restauration a lancé une nouvelle gamme de recettes destinée aux personnes dépendantes. Plusieurs critères ont été pris en considération : la facilité d'ouverture, la préhension, l'aspect et le parfum des recettes adaptées aux[…]

01/04/2014 | La restauration

Les charcuteries s'invitent sur les cartes

Les charcuteries sont de plus présentes sur les cartes. C'est ce que révèle une étude menée par Cate Marketing pour Aoste Food Service. Elles sont passées de 2 à 3,5% entre 2009 et 2013. L'analyse de la composition des entrées d'été en[…]

01/04/2014

Des lignes fraîches et claires

La maison Options, spécialiste des arts de la table et de la décoration, a présenté, mardi 18 mars, sa collection printemps-été. Couleurs chaudes et atmosphère soyeuse sont au menu, le tout orchestré par le bureau de conseil en innovation et[…]

01/04/2014

Dossier

Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent toutefois les[…]

20/03/2014 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Snacking

Eurial Restauration : le site « New Look » en ligne

Le site internet d’Eurial restauration est en ligne depuis le 1er mars 2014. A l’heure où la cuisine revient à l’honneur chez les particuliers, Eurial Restauration, réseau RHD d’Eurial, propose aux professionnels de quoi les séduire. Plus[…]

19/03/2014 | Alimentation

Arrivée de Franck Manifacier chez Fresh Food Village

FRESH FOOD VILLAGE renforce son équipe dirigeante avec l’arrivée de Franck Manifacier en qualité de CEO. Cette création de poste témoigne de la croissance de l’entreprise FRESH FOOD VILLAGE, experte en sourcing de produits alimentaires tendances[…]

13/03/2014