Les actualités - Page 3

Mille Et Un Repas créateur du référentiel Zéro Gaspil'

Acteur pionnier sur la question du gaspillage depuis 2007, Mille et Un Repas a modélisé la démarche «Zéro Gaspil» pour réduire de manière significative le gaspillage alimentaire dans ses restaurants et harmoniser ses cas de bonne pratique. «Zéro[…]

07/11/2013 | Restauration collective,  La profession,  Economie et société

Disneyland s’engage pour l’égalité entre les femmes et les hommes

Disneyland Paris et les partenaires sociaux signent un 4e accord sur l’égalité salariale et professionnelle entre les femmes et les hommes. L’entreprise reconduit et renforce ainsi plusieurs dispositifs qui, depuis le 1er accord signé en 2004,[…]

06/11/2013 | La profession,  RH,  Emploi

Apetito : relever le défi de la dénutrition

Selon la Haute Autorité de Santé (H.A.S.), 15 à 35% des personnes âgées arrivent dénutries en institution. Fort de ce constat, Apetito a souhaité accompagner ses clients dans une démarche préventive en créant un guide pratique intitulé : «La[…]

05/11/2013 | Alimentation,  Restauration collective,  Apetito France

6 CONCEPTS à suivre

Six enseignes ont été récompensées par la Snacking et la Pizza Accademy, lors du Sandwich et Snack Show et de Parizza, pour leur innovation et leur caractère duplicable. Chipotle Quoi Un fast-food mexicain, l'éthique en plus. Où La chaîne, qui[…]

01/04/2013 | Alimentation,  Actualités,  Bagelstein

Giovanni Perrone, chef et propriétaire associé du Café de la Jatte (92)

En avril dernier, Giovanni Perrone a racheté avec Olivier Dutertre le célèbre Café de la Jatte, situé à Neuilly-sur-Seine, dans les Hauts-de-Seine. À la carte, une cuisine italienne savoureuse, de qualité, avec 100 % de produits frais pour un[…]

01/10/2011 | Café

Denis Fétisson, chef propriétaire associé de la Place de Mougins (06)

Passionné par la cuisine depuis l'âge de 14 ans, Denis Fétisson s'est posé en 2010 à Mougins. Et a réouvert en juin l'Amandier après de gros travaux. Il y cultive l'esprit de famille qui lui tient à coeur. S'installer à Mougins, c'est un peu[…]

01/09/2011 | Yannick Alléno

Danone se lance dans le bar à yaourt

Vous l'avez peut-être aperçu sur votre chemin de retour de vacances. Gare Montparnasse, un corner Danone, chez Philéas, propose des glaces au yaourt ou des pots d'Activia à agrémenter de toppings pour un prix modique, compris entre 2,20 E (80 g)[…]

01/09/2011

Ouverture de la cuisine centrale du Syrec

Cette rentrée scolaire sera l'occasion pour Gennevilliers (92), Saint-Ouen (93) et Villepinte (93) de prendre possession de leur cuisine centrale commune capable de produire, dès l'ouverture, 11 500 repas/jour et pouvant assurer jusqu'à 15 000[…]

01/09/2011

Vives réactions aux taxes de François Fillon

Effet d'annonce ou dure réalité ? Lors de la présentation, le 24 août, de son plan de réduction du déficit public de la France, le Premier ministre François Fillon a annoncé, entre autres, une hausse des prix de l'alcool et des boissons à sucres[…]

01/09/2011

Erwan Garel, chef du Bellini à Paris (16e)

À la tête de l'un des restaurants italiens les plus réputés de la capitale, ce Breton d'origine est tombé dans la marmite quand il était petit. Depuis, ce passionné n'a cessé d'innover. En ébullition permanente, il fourmille de projets. Erwan[…]

01/06/2011