informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Les actualités

Rubrique magazine

Olivier Foulon rejoint le réseau Euro-Toques

Olivier Foulon rejoint le réseau Euro-Toques

06/07/2017

Olivier Foulon, chef du Donjon au Domaine Saint Clair (Etretat), et Maître restaurateur, vient de rejoindre l’équipe d’Euro-Toques, qui oeuvre depuis près de 30 ans à la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine au sein de son réseau européen de chefs cuisiniers. En la matière, la cuisine d’Olivier Foulon est un […]

La carte des vins d’Epicure***, du Bristol Paris, confirmée parmi les plus belles du monde

La carte des vins d’Epicure***, du Bristol Paris, confirmée parmi les plus belles du monde

06/07/2017

Le restaurant triplement étoilé Epicure du Bristol Paris, palace du groupe Oetker collection, remporte pour la seconde année consécutive un Grand Award, la récompense suprême décernée par le magazine américain Wine Spectator. Cette prestigieuse distinction célèbre les plus belles cartes des vins à travers le monde. Un cercle très fermé, restreint […]

50 Best : le meilleur restaurant au monde est new-yorkais, le quatrième français

50 Best : le meilleur restaurant au monde est new-yorkais, le quatrième français

06/04/2017

Aussi critiqué qu'attendu, le classement The World's 50th Best Restaurants vient d'être rendu public. Et c'est Mauro Colagreco, aux rênes du restaurant Mirazur**, à Menton, qui, dans l'Hexagone, reçoit cette année les honneurs du classement. Meilleur restaurant de France, et 4ème restaurant au monde pour le 50 Best, le Mirazur et son chef français […]

Soleils&Papilles ouvre son 3ème restaurant dans Paris

Soleils&Papilles ouvre son 3ème restaurant dans Paris

16/03/2017

La filiale de Coallia, acteur de l'insertion et du logement social, annonce l'ouverture d'un restaurant dans le 12ème arrondissement, à proximité du métro Reuilly-Diderot. Après avoir ouvert deux restaurants sociaux à Paris en 2015, Soleils & Papilles, filiale de Coallia, inaugure un nouvel établissement dans le 12e arrondissement, ce jeudi 16 […]

[SONDAGE] Suite aux attentats du 13 novembre, quel impact imaginez-vous pour la restauration?

Sondage [SONDAGE] Suite aux attentats du 13 novembre, quel impact imaginez-vous pour la restauration?

19/11/2015

| |

Au-delà de l’impact sur le moral des Français et leur art de vivre, les multiples fusillades du 13 novembre au soir auront-elles des conséquences sur l’activité économique de la restauration ? Certains le craignent fortement. Et vous, qu’en pensez-vous ? Visualiser Enquête

L'actualité de la profession - Novembre 2015

19/11/2015

|

AGENDA Novembre 2015 Le salon Saveurs se tiendra du 4 au 7 décembre prochain à la porte de Champerret, à Paris. 17e édition du Sandwich et Snack Show, les 14 et 15 mars prochain, en même temps que le salon Parizza, grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide, de la vente à emporter et de la restauration italienne, à la […]

Tous au bistrot !

Tous au bistrot !

17/11/2015

A la terrasse d’un café ou une salle de spectacle, ils voulaient boire, manger, parler, écouter, rire, aimer, partager, bref profiter des plaisirs de la vie… Souvent jeunes, ces 129 personnes innocentes ont été abattues froidement, méthodiquement, avec dans le viseur un autre objectif : celui de nous mettre tous à genoux psychologiquement, […]

Dossier : L'actualité des fournisseurs

Dossier Dossier : L'actualité des fournisseurs

25/10/2015

|

EN BREF : Bel Foodservice, BRF Europe, Heineken, VarioCooking Center, Vittel, Metro Bel Foodservice publie un livret de recettes spécial sauces en collectivités avec Cantadou Professionnel. BRF Europe lance, sous sa marque Sadia, des lignes de produits spécifiquement conçues pour les professionnels de la restauration commerciale française, avec des […]

Viande française : Big Fernand soutient les éleveurs

Viande française : Big Fernand soutient les éleveurs

25/10/2015

| |

« Sans la qualité de la viande issue des élevages français, Big Fernand n'aurait pas rencontré le succès qui est le sien aujourd'hui ! », déclare haut et fort Steve Burggraf, fondateur de l'enseigne spécialisée dans le burger gourmet à la française. Depuis le début, les établissements s'approvisionnent en race à viande, et sélectionnent directement […]

Dossier Dossier : L'actualité de la profession

21/10/2015

| |

AGENDA RestoNouvo, salon professionnel de la restauration et des métiers de bouche de la région Sud-Est, se tiendra les 11, 12 et 13 octobre, à Avignon. Natexpo, salon révélateur des biotendances, ouvrira ses portes le 18 octobre jusqu'au 20 octobre, à Paris-Nord Villepinte. Serbotel 2015 donne rendez-vous du 18 au 21 octobre, à Nantes, aux […]

Où en êtes-vous de vos biodéchets ?

Sondage Où en êtes-vous de vos biodéchets ?

08/10/2015

|

Passée la barre des 10 tonnes de déchets l’an générés par votre établissement, vous devez trier et valoriser ces biodéchets. Un acte citoyen, dans l’ère du temps, mais pas forcément facile à mettre en œuvre, auquel nous consacrons la prochaine table-ronde de Néo Restauration, le 13 octobre prochain. Dites-nous, d’ici là où vous en êtes. <a […]

Tous ensemble...

01/04/2015

Est-ce le printemps qui donne à tous cette envie frénétique de dévoiler les charmes de notre gastronomie ? Oublié le Bocuse d'Or norvégien, vive la France, pays de la bonne chère, peuchère ! Chacun à leur tour, les membres du gouvernement y vont de leur refrain, plutôt agréable à entendre, d'ailleurs ; le secrétaire d'État chargé du Commerce […]

Le Fafih accompagne les futurs employés de Burger King

Le Fafih accompagne les futurs employés de Burger King

08/11/2013

| | | |

Autogrill a annoncé le retour de Burger King en décembre prochain à Paris au sein de la galerie commerciale de la gare Saint-Lazare. L’OPCA Fafih accompagne l’enseigne de restauration rapide dans la formation de ses futurs employés. Le Fafih se réjouit de cette opération qui entre dans le cadre global d’un accompagnement de la politique de […]

Mille Et Un Repas créateur du référentiel Zéro Gaspil'

07/11/2013

| |

Acteur pionnier sur la question du gaspillage depuis 2007, Mille et Un Repas a modélisé la démarche «Zéro Gaspil» pour réduire de manière significative le gaspillage alimentaire dans ses restaurants et harmoniser ses cas de bonne pratique. «Zéro Gaspil’» permet ainsi, aujourd’hui, de passer de 167g. de déchets alimentaires à moins de 10 g. Un […]

Disneyland s’engage pour l’égalité entre les femmes et les hommes

06/11/2013

| |

Disneyland Paris et les partenaires sociaux signent un 4e accord sur l’égalité salariale et professionnelle entre les femmes et les hommes. L’entreprise reconduit et renforce ainsi plusieurs dispositifs qui, depuis le 1er accord signé en 2004, ont démontré leur efficacité en matière de recrutement et promotion, d’équilibre des rémunérations ou […]

Apetito : relever le défi de la dénutrition

05/11/2013

| |

Selon la Haute Autorité de Santé (H.A.S.), 15 à 35% des personnes âgées arrivent dénutries en institution. Fort de ce constat, Apetito a souhaité accompagner ses clients dans une démarche préventive en créant un guide pratique intitulé : «La dénutrition : repérer, diagnostiquer et agir». L'outil mis au point par Apetito est destiné à accompagner le […]

6 CONCEPTS à suivre

6 CONCEPTS à suivre

01/04/2013

| | |

Six enseignes ont été récompensées par la Snacking et la Pizza Accademy, lors du Sandwich et Snack Show et de Parizza, pour leur innovation et leur caractère duplicable. Chipotle Quoi Un fast-food mexicain, l'éthique en plus. Où La chaîne, qui compte déjà 1 200 unités dans le monde, s'est implantée à Paris et à La Défense en 2012. Art Burger, […]

Giovanni Perrone, chef et propriétaire associé du Café de la Jatte (92)

Giovanni Perrone, chef et propriétaire associé du Café de la Jatte (92)

01/10/2011

En avril dernier, Giovanni Perrone a racheté avec Olivier Dutertre le célèbre Café de la Jatte, situé à Neuilly-sur-Seine, dans les Hauts-de-Seine. À la carte, une cuisine italienne savoureuse, de qualité, avec 100 % de produits frais pour un grand nombre de clients. Né à Lecce, dans les Pouilles, dans le Sud de l'Italie, Giovanni Perrone est un […]

Vives réactions aux taxes de François Fillon

01/09/2011

Effet d'annonce ou dure réalité ? Lors de la présentation, le 24 août, de son plan de réduction du déficit public de la France, le Premier ministre François Fillon a annoncé, entre autres, une hausse des prix de l'alcool et des boissons à sucres ajoutés. Le gouvernement va ainsi créer « une accise spécifique (impôt indirect sur les produits de […]

Ouverture de la cuisine centrale du Syrec

Ouverture de la cuisine centrale du Syrec

01/09/2011

Cette rentrée scolaire sera l'occasion pour Gennevilliers (92), Saint-Ouen (93) et Villepinte (93) de prendre possession de leur cuisine centrale commune capable de produire, dès l'ouverture, 11 500 repas/jour et pouvant assurer jusqu'à 15 000 repas. Une unité dotée d'un équipement novateur pour répondre aux besoins des trois villes, désireuses de […]

Consultez les archives de la rubrique les actualités :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus