Législation

Publication de l’Avis N°87 du CNA sur la substitution des contenants plastique en restauration collective

Depuis juin 2020, le groupe de concertation Emballages alimentaires du CNA, Conseil national de l’Alimentation, planche sur la substitution des contenants alimentaires plastique pour la cuisson, la réchauffe et le service prévue pour 2025. Il[…]

12/03/2021 | Restauration collective, Emballage, Emballages

L'accessibilité dans les CHRD, l'impossible équation

Un texte incompréhensible et souvent inapplicable, des contraintes techniques et financières souvent insurmontables : restaurateurs et hôteliers cherchent à obtenir des dérogations. En tout état de cause, l'échéance du 1er janvier 2015 pour la[…]

09/10/2014 | La restauration

Vers la fin de la plaque ?

Bercy envisage de supprimer la réglementation sur la délivrance des licences IV, et ainsi libéraliser la vente d'alcool. Selon le pré-projet de loi, cette règle « a des conséquences négatives sur le plan économique, avec une réduction continue[…]

09/10/2014 | La profession

Obligation d'informer la clientèle

Dès le 13 décembre, les restaurateurs devront tenir à jour un document écrit sur la présence d'allergènes dans les plats et en informer la clientèle. Cette loi répond au besoin du nombre croissant de personnes allergiques (2 à 4 % des adultes et[…]

09/10/2014 | La profession, Les fournisseurs

Indigeste, le mille-feuille ?

Drôle de temps pour la restauration. Déjà fragilisée par un budget des ménages inversement proportionnel au niveau d'imposition, elle pourrait avoir du mal à avaler le mille-feuille administratif que lui concocte l'État. Même si les idées de[…]

09/10/2014 | La restauration

LA RESTAURATION EXCLUE DU DÉCRET

01/01/2009 | Franchise

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LANCEMENT DE LA NF SERVICE « RESTAURATION SCOLAIRE »

01/01/2009 | Franchise

Une décision à nouveau reportée à mars 2009

L'espoir était dans l'air ! Aujourd'hui, la déception est de mise. Aux côtés de Nicolas Sarkozy, les restaurateurs français ont espéré que sa présidence à la tête de l'Union européenne pouvait jouer en faveur d'un taux réduit de TVA. C'est une[…]

01/01/2009 | Actualités

NORME

01/12/2008

MICHEL PAZOUMIAN

01/12/2008

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