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Restauration collective sous contrat et transition alimentaire – Une vraie dynamique mais une nécessaire réorganisation de l'écosystème

Restauration collective sous contrat et transition alimentaire – Une vraie dynamique mais une nécessaire réorganisation de l'écosystème

Si elle se considère comme un « accélérateur de la transition alimentaire », la restauration collective sous contrat n’en est pas moins confrontée à plusieurs difficultés, liées à la réalité de la situation, au financement, aux prix etc, selon[…]

10/11/2021 | bioEGalim
Le Fonds de Dotation METRO soutient 5 nouveaux projets associatifs

Le Fonds de Dotation METRO soutient 5 nouveaux projets associatifs

Après avoir lancé son premier appel à projet externe en mai 2021, le fonds Metro dévoile aujourd’hui les 5 projets associatifs qui recevront une dotation de 10 000€. Une occasion pour la Fondation de soutenir des actions autour du repas, de[…]

Le club chocolatiers engagés signe pour un cacao durable auprès des acteurs du cacao en France

Le club chocolatiers engagés signe pour un cacao durable auprès des acteurs du cacao en France

Le Club Chocolatiers Engagés, 1 an après sa création et fort de sa centaine de membres poursuit son engagement pour un cacao durable. Il annonce sa signature à l’IFCD (Initiative Française pour un Cacao Durable) au Salon du Chocolat le vendredi[…]

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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
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Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Label Enseigne Responsable : La Mie Câline obtient la note A

Label Enseigne Responsable : La Mie Câline obtient la note A

Label Enseigne Responsable®, La Mie Câline obtient la meilleure note jamais obtenue et atteint le niveau A. Ce label est un outil qui permet d’évaluer le niveau de performance obtenu à l’aide d’un référentiel basé sur la norme ISO 26 000 et en[…]

La plateforme digitale Typica met en relation producteurs et torréfacteurs

La plateforme digitale Typica met en relation producteurs et torréfacteurs

L’achat de café vert de saison de grande qualité sera désormais possible dans plus de 21 pays du monde entier. L'entreprise mondiale TYPICA, fondée par Ayane Yamada et Masashi Goto a pour objectif d’apporter de la transparence dans la[…]

King Marcel choisit du Label Rouge pour ses steacks de bœuf

King Marcel choisit du Label Rouge pour ses steacks de bœuf

Selon une étude de l'IRI (l'Institut de Recherche et d'Innovation), 53% des Français attendent de la part des restaurateurs des produits d'origine France et 31 % d'entre eux souhaitent avoir des produits de qualité (label, appellation d'origine[…]

Les 15 et 16 octobre:  Montreuil réunit ses États généraux de l'alimentation pour avancer vers une alimentation plus saine

Les 15 et 16 octobre: Montreuil réunit ses États généraux de l'alimentation pour avancer vers une alimentation plus saine

Les États généraux de l’alimentation se tiendront les 15 et 16 octobre, à Montreuil (93), parallèlement au marché paysan. Un moment de choix pour échanger sur la stratégie alimentaire lancée en 2020 sous le slogan « Mangeons mieux à Montreuil ».[…]

Embarquement immédiat à bord de la Grande Débarque #4

Embarquement immédiat à bord de la Grande Débarque #4

Lundi 4 octobre a sonné le “clap” d’ouverture de la pêche à la Coquille Saint-Jacques de Normandie. À cette occasion, la filière pêche normande associée à la Région Normandie, organise son grand retour dans les restaurants et sur les étals des[…]

Lancement du label Année de la gastronomie

Lancement du label Année de la gastronomie

Afin de soutenir l’ensemble de la filière de la restauration durement touchée par la crise, et faire rayonner le savoir-faire culinaire français, des producteurs aux restaurants, le Président de la République a chargé Alain Griset, ministre[…]

Da Rosa le nouveau restaurant épicerie

Da Rosa le nouveau restaurant épicerie

Après 20 ans de souvenirs inoubliables, de moments partagés, qui ont marqué l’histoire de la gastronomie, dans son établissement mythique de la rue de Seine, José Da Rosa, fondateur de la maison da rosa, réinvente un nouvel espace, plus[…]

24/09/2021 | La restaurationChef