La sélection recettes de Néo - Page 15

Une sélection de recettes d'entrées, plats et desserts à découvrir chaque semaine...

Millefeuille à la fraise

Millefeuille à la fraise

Pour 4 personnes• 200 gr de Fraises du Périgord IGP• 100 gr de pâte feuilletée• 20 cl de lait• 5 cuillères à soupe de sucre• 2 jaunes d’œufs• 1 cuillère à soupe de farinePréparation : 30...

15/07/2010 |
Magret de canard aux melons charentais jaunes caramélisé

Magret de canard aux melons charentais jaunes caramélisé

Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :2 beaux melons charentais jaunes2 magrets de canardle jus d’1 citron50 g de miel20 g de beurre1 étoile de badiane (anis...

15/07/2010 |
Tartare de melon charentais jaune

Tartare de melon charentais jaune

Préparation : 15 minutesIngrédients pour 4 personnes :1 beau melon charentais jaune1 concombre1 bloc de feta natureLe jus d’1 citron vert2 cuillère à soupe d’huile d’olive1 joli bouquet de mentheSel ...

15/07/2010 |
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CONGRÈS RHD 2022

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Aiguillettes de canard aux escargots de Bourgogne

Aiguillettes de canard aux escargots de Bourgogne

par Nicolas IsnardTemps de préparation : environ 1h15Ingrédients pour 4 personnesCanard :• 12 aiguillettes de canard• 12 escargots (gros calibre)• 1 gousse d'ail hachée• persil ciselé• jus de...

15/07/2010 |
Tournedos de canard, sauce à la figue et asperges vertes

Tournedos de canard, sauce à la figue et asperges vertes

Temps de préparation : environ 0h35Ingrédients pour 4 personnes• 4 tournedos de canard• 9 figues fraîches (ou congelées)• 500g d’asperges vertes• 20 cl de vin rouge (corsé type bourgogne)• 15 cl de jus...

15/07/2010 |
Aiguillettes de canard aux épices douces

Aiguillettes de canard aux épices douces

Ingrédients pour 4 personnes• 600 g d’aiguillettes de canard• 12 carottes fanes• 8 artichauts barigoules• 12 radis• 12 poireaux fanes• 12 asperges• 2 mangues• 60 g de pois gourmands• 60 g de...

15/07/2010 |
Carpaccio d'ananas par Sicoly

Carpaccio d'ananas par Sicoly

La coopérative Sicoly Sicodis étoffe sa gamme avec des fruits exotiques prêts à servir : un carpaccio d'ananas et deux références de brochettes (mangue et ananas).Pratique d'utilisation, le carpaccio offre de nombreux avantages aux...

01/07/2010 |
Les secrets d'une pizza légère

Les secrets d'une pizza légère

La pizza est devenue incontournable en restauration, mais sa qualité laisse souvent à désirer. Dans son restaurant lillois La Bottega, Gilberto d'Annunzio travaille des pizzas irréprochables alliant finesse de la pâte et ingrédients...

01/07/2009 | Plat
Le végétal, une inspiration inépuisable

Le végétal, une inspiration inépuisable

Auréolés de leurs vertus nutritionnelles, d'une image « éthique » très favorable et d'un faible coût matière, les fruits et légumes offrent aux chefs de nombreuses opportunités.Le constatLongtemps ramenés à l'état de...

01/09/2005 | ConceptsDessert