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La restauration - Page 97

Festival gastronomique de cuisine de rue à Paris

Festival gastronomique de cuisine de rue à Paris

En novembre, le Conseil de Paris propose aux différents groupes politiques la tenue d’un Festival annuel de la cuisine de rue qui met en valeur les meilleurs exemples, via un appel à propositions annuel. La gastronomie fait la renommée de Paris[…]

Verres à cocktail, rétro et gourmands

La redécouverte du cocktail s'accompagne, côté verres, de design volontiers vintage. Les contenances généreuses valorisent les boissons et diversifient les usages. Ce verre surprend par son design rétro et atypique, inspiré des formes des années[…]

08/11/2016 | Cocktail

Cocktails :Des recettes simples et efficaces

Manque de temps, de place, de personnel... L'offre de cocktails en restauration doit composer avec des contraintes. Et cela tombe bien : la clientèle s'attend à y retrouver avant tout ses classiques. NIII ROYAL par Éric Poindron, au Napoléon III[…]

Les cocktails, plus que des boissons

Les cocktails, plus que des boissons

Chaînes, indépendants, la restauration commerciale soigne son offre de cocktails. Une manière de répondre aux attentes autour de recettes qui, loin de se cantonner à l'univers de la nuit, s'invitent sur de nouveaux moments de consommation.[…]

Livraison: l'essor avant le tri

Déployés il y a plus d'un an, les acteurs de la livraison à domicile ont développé leur notoriété et leurs fichiers clients au pas de charge. Consommateurs et restaurateurs suivent, sur un marché poussant ses murs. Jusqu'à quand ? Le moins que[…]

 Bertignac et Etchebest ouvrent la 5ème Cantine du Troquet à Rungis

Bertignac et Etchebest ouvrent la 5ème Cantine du Troquet à Rungis

C’est à Rungis que Christian Etchebest ouvre une 5ème Cantine du Troquet avec Stéphane Bertignac, ancien Chef adjoint de Christian Le Squer du Restaurant Ledoyen 3* à Paris. Un projet sous le signe de la bienveillance et de la générosité, marque[…]

BURGER KING débarque au Technopôle de Metz

BURGER KING débarque au Technopôle de Metz

Les afficionados du WHOPPER® vont être ravis, BURGER KING® continue sa conquête du Grand Est. L’enseigne s’est installée une nouvelle fois à Metz, en Moselle. Pour sa 76ème implantation en France, BURGER KING® choisit de s’installer à nouveau à[…]

Iso 20121, Les Traiteurs de France s’engagent

Iso 20121, Les Traiteurs de France s’engagent

Afin de poursuivre leur engagement en matière de développement durable et de RSE, les Traiteurs de France ont choisi de s’engager dans une certification ISO 20121. “Notre objectif est de structurer l’activité Traiteur Organisateur de Réceptions[…]

Dix accords avec le brassin 1664 Millésime conçus par Philippe Etchebest

Dix accords avec le brassin 1664 Millésime conçus par Philippe Etchebest

De la suite dans les idées. Après avoir pris part à la création de 1664 Millésime, Philippe Etchebest a poussé l’exercice jusqu’au bout, en créant dix recettes s’accordant avec la richesse aromatique d’un brassin créé à partir du malt de la[…]

Les papilles prennent le large chez Flo

Les papilles prennent le large chez Flo

Du 13 octobre au 30 novembre, les huîtres et les coquillages sont à l’honneur dans les Brasseries Flo. Pour cette carte éphémère de produits de la mer, le Groupe a conclu un partenariat avec la Maison Cadoret, famille d’ostréiculteurs depuis[…]