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La restauration - Page 8

Eric Frechon ouvre Rémoulade, son adresse snacking

Eric Frechon ouvre Rémoulade, son adresse snacking

Le talent de chef d’Eric Frechon, aux rênes de la brigade du Bristol, et son restaurant Épicure***, fait l’unanimité. Son flair de restaurateur aussi, qui n’hésite pas à s’aventurer hors du palace parisien, pour proposer sa vision de la[…]

02/05/2019 | Restauration rapide
La Maison de la Poutine, success story made in France

La Maison de la Poutine, success story made in France

Deux nouveaux restaurants, et de beaux projets. La Maison de la Poutine s’était donné l’objectif de faire connaître ce plat fort gourmand au public français et c’est aujourd’hui chose faite. L’histoire commence fin 2017 avec l’ouverture d’une[…]

Un mois de mars en souffrance pour les professionnels

Un mois de mars en souffrance pour les professionnels

Un RevPAR* en baisse malgré des prix maintenus à la hausse, les hôteliers ont souffert en mars 2019. Image de marque écornée par les manifestations Gilets jaunes ? Paris passe dans le négatif mais n'est pas la seule à souffrir en mars et tous[…]

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Les Traiteurs de France sous le signe du végétal

Les Traiteurs de France sous le signe du végétal

La 11e Rencontre des Chefs de l’association des Traiteurs de France s’est déroulée à Nancy sous le signe de la cuisine végétale.Alain Marcotullio, Président National du réseau des Traiteurs de France, Président de Marcotullio Traiteur et Gregory[…]

Compass Group France précise le trait sur le gaspillage alimentaire

Compass Group France précise le trait sur le gaspillage alimentaire

Compass Group France, 1,2 milliard d’euros de chiffre d’affaires auprès de 2400 clients en 2018, rejoint l’action mondiale menée par Compass Group « Stop Food Waste Day » pour lutter contre le gaspillage alimentaire, et ce, pour la seconde année[…]

Class’croute confirme sa relance avec une nouvelle ouverture à Saint-Etienne

Class’croute confirme sa relance avec une nouvelle ouverture à Saint-Etienne

Class’croute, l’enseigne de restauration au service des actifs, poursuit le développement de son réseau de restaurants, avec une ouverture au Campus industriel de Saint Etienne, modèle singulier de coopération, sur un même lieu, entre[…]

Le groupe Bagatelle lève 17,7 millions d’euros, et vise une ouverture en France

Le groupe Bagatelle lève 17,7 millions d’euros, et vise une ouverture en France

La plateforme d’investissement NextStage annonce avoir réalisé un investissement de 11,9 millions d’euros dans le groupe Bagatelle, créateur de restaurants français festifs à l’atmosphère et la cuisine méditerranéenne. Avec un investissement[…]

La Méditerranée et la Provence en cœur d’assiette au Château de La Gaude

La Méditerranée et la Provence en cœur d’assiette au Château de La Gaude

Le restaurant du Château de la Gaude, à Aix en Provence, ouvre ses portes ce jeudi 25 avril. Aux commandes, le chef Matthieu Dupuis Baumal, passé par les brigades du Georges V d’Eric Briffard, de La Grande Cascade, chez Frédéric Robert et[…]

Fried chicken caviar, la recette signée FTG et Petrossian

Fried chicken caviar, la recette signée FTG et Petrossian

La célèbre marque de Caviar sort des sentiers battus en imaginant avec le Chef Greg Marchand de FTG, un accord inattendu entre le caviar Petrossian et une recette très Street Food. Celui qui vient de célébrer les 10 ans de Frenchie explique : «[…]

Class’croute créé une direction RSE et nomme Isabelle Parrot

Class’croute créé une direction RSE et nomme Isabelle Parrot

Depuis de nombreuses années, Class’croute, l’enseigne de restauration au service des actifs prend des engagements clairs pour une consommation responsable. Pour exemple, plus de 75% des produits de sa carte sont issus de producteurs Français.[…]