La restauration - Page 743

TVA à 5,5 : les clients souhaitent une baisse des prix

54 % des clients souhaitent que les restaurateurs répercutent le futur taux réduit par une baisse des prix. Enseignements de l'enquête réalisée le 3 juin lors de la mobilisation en faveur du taux à 5,5.Si 83 % des clients sont...

Indice Proseg/Ipsos : 37 % de salariés satisfaits de leur restauration collective

Selon un sondage Ipsos sur les services généraux réalisé pour la revue Proseg, 37 % des salariés interrogés se déclarent satisfaits de leur restauration collective, et 22 % non satisfaits.Réalisé en mai 2002 auprès de salariés...

Accor : CA en baisse de 0,4 % au premier semestre 2002

Le groupe Accor annonce un chiffre d'affaires de 3,585 milliards d'euros au premier semestre 2002, en baisse de 0,4 % (+ 1 % hors effets de change). Son CA en hôtellerie reste stable.Le chiffre d'affaires hôtellerie du groupe Accor est...

Pierre Hermé succède au Korova, en redressement judiciaire

Placé début juillet en redressement judiciaire, le restaurant parisien de Jean-Luc Delarue et Hubert Boukobza sera transformé fin août en boutique-salon de thé Pierre Hermé.Ouvert en octobre 2000 par le producteur-animateur audiovisuel...

Le groupe Flo cède Flo Prestige à Fauchon

Fauchon a conclu fin juillet un protocole d'accord avec le groupe Flo pour le rachat de ses boutiques Flo Prestige. Il devient le numéro 1 français de l'épicerie fine et du service traiteur haut de gamme.Après le désengagement en juin...

Diageo vend Burger King à des fonds d'investissement américains

Le groupe britannique a finalement vendu sa filiale de restauration rapide à des fonds d'investissement conduits par Texas Pacific Group, pour un montant de 2,26 milliards de dollars. Diageo va finir ainsi de se recentrer sur les alcools et...

Premier semestre en hausse pour Buffalo Grill

Le groupe de restaurants grills révise à la hausse ses prévisions et attend une croissance de 50% de son résultat net 2002.Le chiffre d'affaires France du premier semestre 2002 des restaurants sous enseigne Buffalo Grill s'est inscrit en...

Viande de dinde: une bonne image en restauration collective

A l'initiative du Comité interprofessionnel de la dinde française, deux études révèlent que la viande de dinde répond aux attentes de la restauration collective.Quelle est la place de la dinde dans les menus de la restauration...

Certification de Servair à Fort-de-France et Macao

Les unités de production de Servair à Fort-de-France et Macao viennent d'obtenir la certification Iso 9001 version 2000.Servair vient d'annoncer la certification de ses sites de production de Fort-de-France et de Macao. L'objectif:...

Tout savoir sur les surgelés en restauration scolaire

Le Syndicat national des fabricants de produits surgelés vient de consacrer un guide sur les surgelés, destiné aux professionnels de la restauration scolaire.Conscient de la nécessité d'une bonne utilisation des surgelés, le Syndicat...