Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 72

Bars, restaurants, salons, les mesures applicables au 6 octobre 2020 et les premières réactions

Bars, restaurants, salons, les mesures applicables au 6 octobre 2020 et les premières réactions

Si les bars ont dû fermer leurs portes le 5 octobre au soir pour 15 jours, les restaurants peuvent rester ouverts dans les zones d’alerte maximale (Paris et ses trois départements limitrophes, la métropole Aix-Marseille et la Guadeloupe), à[…]

06/10/2020 |
Ansamble affiche l’empreinte carbone de ses plats

Ansamble affiche l’empreinte carbone de ses plats

En 2020, Ansamble se lance deux défis majeurs pour être encore plus transparent auprès de ses convives en restauration collective d’entreprise. En mars : l’affichage du NUTRI-SCORE (logo qui informe de la qualité nutritionnelle des plats)[…]

 Le restaurant du Forest Lodge du Domaine Center Parcs Les Trois Forêts accueille le chef étoilé Bruno Poiré

Le restaurant du Forest Lodge du Domaine Center Parcs Les Trois Forêts accueille le chef étoilé Bruno Poiré

Au sein du Domaine Center Parcs Les Trois Forêts, véritable refuge au coeur de la nature, le restaurant du Forest Lodge renouvelle son offre de restauration à partir du 24 septembre. Opéré par Areas, n°3 mondial de la restauration du voyage et[…]

Les Crous, partenaires de Lundi Vert #2

Les Crous, partenaires de Lundi Vert #2

Depuis septembre 2019, le réseau des Crous, est engagé dans la démarche « Lundi Vert ». En cette nouvelle rentrée universitaire, et tout en assurant le respect des consignes sanitaires gouvernementales dans ses espaces de restauration, les Crous[…]

6ème édition du Concours Aoste Professionnel : c’est parti !

6ème édition du Concours Aoste Professionnel : c’est parti !

« De la charcuterie, du pain et des idées… » Accessible et traditionnel, le thème du concours de cette année permet à chacun d’exprimer sa créativité, dans sa spécialité. Pain et charcuterie sont des inséparables. Ils constituent une base[…]

05/10/2020 | EvénementsSnacking
Le savoir-faire du charcutier-cuisinier Arnaud Nicolas s’exporte à deux pas de Montmartre

Le savoir-faire du charcutier-cuisinier Arnaud Nicolas s’exporte à deux pas de Montmartre

Avec l’ouverture rue Caulaincourt de sa seconde boutique parisienne – qui vient s’ajouter à celle abritée dans son restaurant de l’avenue de la Bourdonnais, Arnaud Nicolas propose désormais ses charcuteries cuisinées des deux côtés de la Seine.[…]

02/10/2020 |
Alexandre Mazzia lance son food-truck, rue François Rocca à Marseille

Alexandre Mazzia lance son food-truck, rue François Rocca à Marseille

Dans une cité phocéenne où la fermeture au public des salles est toujours en vigueur, le chef Alexandre Mazzia ouvre aujourd’hui un food-truck, appelé Michel, comme son grand-père maternel, pêcheur sur l’Île de Ré. Les fournisseurs d’AM, deux[…]

02/10/2020 | Food Truckfast casual
La baguette reste le pain préféré des Français

La baguette reste le pain préféré des Français

C’est un des nombreux enseignements de l’étude sur les habitudes des Français en termes de consommation et d’achat de pain menée par l’IFOP pour le compte de la FEB, Fédération des entreprises de boulangerie/pâtisserie. Si les Français[…]

02/10/2020 | BoulangerieMarchés
Elior France annonce la suppression de 1888 postes en restauration d’entreprise

Elior France annonce la suppression de 1888 postes en restauration d’entreprise

Lors d'une réunion extraordinaire de son CSE, Elior France a annoncé mercredi 30 septembre un projet de plan de sauvegarde de l’emploi au sein de son activité de restauration collective en Entreprise. Une réorganisation qui prévoirait la[…]

"Cap 5 ans": Flunch veut se repositionner sur un modèle Food hall

"Cap 5 ans": Flunch veut se repositionner sur un modèle Food hall

L’époque est au pivot, et au repositionnement. Et celui-ci ne manque pas de souffle. En prise depuis quelques années à la lente érosion de son business model, Flunch constate une dégradation supplémentaire de ses niveaux d’activité depuis la[…]