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La restauration - Page 704

2,3 % de hausse de prix autorisés pour les repas scolaires

La limite du taux de hausse du prix moyen des repas servis aux élèves de l'enseignement public (maternelles, primaires, collèges, lycées) a été fixée pour l'année scolaire 2003-2004 à 2,3 %, par un arrêté du ministère de l'Economie, pris le 16[…]

Label nutrition en faveur des seniors

Marie-Line Huc lance un projet de label pour les maisons de retraite s'investissant dans une démarche d'amélioration de l'alimentation. La diététicienne Marie-Line Huc (auteur des menus collectivités et des conseils nutrition que vous retrouvez[…]

La Côte d'Or devient le Relais Bernard Loiseau

Le restaurant 3 étoiles de Saulieu vient d'être rebaptisé du nom du célèbre chef disparu tragiquement le 24 février dernier. Dominique Loiseau, PDG du Groupe Loiseau Art de Vivre, l'a annoncé officiellement ce jeudi 26 juin : le restaurant la[…]

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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

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Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Cantina Mariachi franchit les frontières

Le groupe espagnol accélère le développement de son enseigne via la franchise. Trois franchisés du groupe Restmon, leader de la restauration ethnique en Espagne, prévoient l’ouverture de 3 établissements à l’enseigne Cantina Mariachi. Ces[…]

Brasseries des frères Blanc : sérénité pour la saison d'été

L'activité estivale ne semble pas menacée pour tout le monde. C'est le cas, à Paris, des Grandes Brasseries du groupe des frères Blanc. Jean-Pierre Chédal, directeur général, témoigne. « L’activité sera en dents de scie cet été. Notamment avec[…]

Marchés publics : le projet de réforme sera amélioré

Jean-Pierre Raffarin souhaite d'avantage de « prudence politique » dans le texte préparé par le ministère de l'Economie et des Finances. Celle-ci devra se traduire, demande-t-il, « notamment par un abaissement des seuils et une amélioration des[…]

Sodexho : « Renforcer les contrôles, l'une de nos priorités»

Jean-Michel Dhenain, codirecteur général délégué de Sodexho Alliance, décrit les mesures prises au cours des derniers mois par le groupe de restauration et de services pour renforcer son contrôle interne. Néohebdo : Vous avez subi en 2002 un[…]

Le groupe Bernard Loiseau maintient le cap

Bernard Loiseau SA réalise en 2002 un chiffre d'affaires consolidé de 11,2 M€, comparable à celui de 2001. Son résultat net s'élève à 0,8 M€. En dépit de la disparition en février 2002 de son fondateur, le groupe Bernard Loiseau a démontré qu'il[…]

Ducasse, Fou de France

Le grand chef français lance une nouvelle croisade pour mettre en valeur le terroir et les producteurs régionaux. Valoriser le patrimoine gastronomique français, l’idée lui tenait à cœur depuis plusieurs années, confirme-t-on dans son entourage.[…]

La franchise Léon de Bruxelles des Champs-Elysées entre dans le groupe

Un protocole de vente a été signé entre le franchisé Léon de Bruxelles de la célèbre avenue, qui souhaitait vendre sa société, et son franchiseur. A compter du 1er juillet prochain, le restaurant des Champs-Elysées rejoindra donc le groupe[…]