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La restauration - Page 685

Eurest : deux directions régionales certifiées multisites

Eurest France, filiale entreprise et administration de Compass Group, compte deux directions régionales de plus à avoir obtenu la certification de services multisite Qualicert : Sud-Est et Paris Centre. Eurest compte désormais cinq directions[…]

La DGAL exige des précisions sur le Resto Guide

L'administration demande de formaliser davantage la décongélation en cours de transport et la réception des denrées en températures tolérées. Le comité Resto Guide s'interroge sur le bien-fondé de ses exigences. On croyait l'administration et la[…]

Trophée de l'excellence pour Piazzetta Buitoni

La filiale de Nestlé a remporté le "Trophée de l'excellence du stand le plus représentatif de son concept" lors du récent Salon Franchise Expo.Pour sa première participation au récent Salon Franchise Expo, Piazzetta Buitoni, le concept de[…]

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Édition 2021

Alain Montigny honoré d'un Prix de l'Académie nationale de cuisine

Le chef du restaurant gastronomique du Dolce Chantilly s'est vu remettre le panonceau Tradition et Qualité.Alain Montigny, 31 ans, chef du restaurant gastronomique Le Carmontelle (Dolce Chantilly à Chantilly) s'est vu remettre par l'Académie[…]

Alain Darroze monte à Paris

Alors que sa cousine, Hélène Darroze, vient d’accrocher son deuxième macaron sur sa maison parisienne, Alain Darroze monte sur la capitale. Il devrait s’installer au Palais des Congrès avant l’été. Les choses seraient sur le point d’être[…]

Les cinq versions d'«Illy Bar Concept»

Le torréfacteur italien vient de mettre au point un nouveau concept de coffee-bar, qu'il souhaite développer à travers de contrats de licence de marque. Illycaffé, qui souhaitait faire un retour en force sur le marché français, a demandé à deux[…]

HRS Catering en redressement judiciaire

A la suite de la liquidation judiciaire d'Air Lib, HRS Catering est en cessation de paiement et cherche un repreneur. HRS Catering, filiale de la société Holco, actionnaire à 100 % d'Air Lib, a perdu 70 % de son chiffre d'affaires à la suite de[…]

Sogood Café, une sandwicherie signée Agapes

Après avoir testé depuis quelques mois une nouvelle formule de sandwicherie au sein de quelques magasins Leroy Merlin, Agapes s'apprête à ouvrir une première version finalisée de son concept Sogood Café. 2003 sera, pour Agapes, l'année de tous[…]

Compass en phase avec ses objectifs

Le groupe britannique maintient ses prévisions de croissance organique de chiffre d'affaires (+ 6 %), de hausse des marges et de trésorerie nette. Il envisage de nouvelles acquisitions dans ses deux coeurs de métiers. Deux mois avant la[…]

Le Snerrs découvre la différence québécoise

Voyage d'études de six jours au Canada en février pour quinze SRC adhérentes du Syndicat national des entreprises régionales de restauration sociale (Snerrs). L'occasion pour elles de constater des différences dans la gestion des services et des[…]