Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 610

Iso 9001 pour l'Eparc d'Angers

La certification couvre toutes les prestations de l'établissement public: de la fabrication des repas scolaires au service à table dans les restaurants. L'Eparc (Etablissement public angevin pour la restauration collective) a obtenu le 18[…]

Renaud Dutreil propose un plan de modernisation

Dans son discours d'ouverture du congrès de l'Umih, le Secrétaire d'Etat aux PME, au Commerce, à l'Artisanat et à la Consommation, a proposé un plan de modernisation complet pour l'hôtellerie-restauration. Verbatim. « Il semblerait que[…]

Chassé-croisé sur la Côte d'Azur

Alors qu'Alain Llorca s'apprête à quitter le Negresco (Nice), on annonce l'arrivée de Christophe Cussac, le chef de la Réserve (Beaulieu), au Métropole de Monaco sous le parrainage de Joël Robuchon. Brunon Sohn s'installe, quant à lui, au Palais[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Vif succès de la 15e journée du CCC Paris Ile-de-France

Les gestionnaires de collectivités en gestion directe se sont largement mobilisés pour la 15e journée du Comité de coordination des collectivités de Paris Ile-de-France, qui se tenait ce mercredi, à l'espace Champerret à Paris. Quelque 182[…]

McDonald's crée une cellule de recherches en Europe

Le leader de la restauration rapide met en place une nouvelle structure de R&D pour concevoir des produits destinés à ses 42 marchés européens. Intitulée «Food Studio», ce département centralisera la réflexion stratégique et la conception des[…]

Le traiteur Riem-Becker affiche un CA en hausse de 26 %

A l’aube de son quatre-vingtième anniversaire, le traiteur organisateur de réceptions Riem-Becker a vu son chiffre d’affaires atteindre 11,8 M€ soit une progression de +26% sur son dernier exercice. Et ce, sur un marché événementiel plutôt[…]

Réforme des marchés publics : le projet de décret affiné

Le Conseil d'Etat rectifie 12 des 138 articles du texte finalisé cet été. Il renforce le formalisme des procédures de publicité des appels à la concurrence et des attributions. Dans le cadre de la rédaction de son avis, le Conseil d'Etat a[…]

McDonald's annonce 170 fermetures au Japon

Le leader mondial de la restauration rapide précise son plan de redressement au Japon. Dès janvier, Jim Cantalupo, PDG, avait indiqué que le plan de dynamisation de l'enseigne s'accompagnerait de fermetures sur l'Asie, une zone touchée par une[…]

Autogrill en recul de 2,8 % au troisième trimestre

Le leader italien de la restauration rapide a réalisé un chiffre d'affaires de 875,5 M€ au cours du troisième trimestre, soit une baisse de 2,8 % par rapport à la même période de référence en 2002. Dans le même temps, le groupe dégage un[…]

Un cinquième Spoon à Hong-Kong

Le concept, imaginé par Alain Ducasse, s'installe à l'hôtel Intercontinental, et prend la place du restaurant Plume. Pour cette cinquième version, le chef, neuf fois étoilé, a fait appel au designer Tony Chi, afin de mettre en valeur les lieux[…]