La restauration - Page 609

Bocuse en fusion avec Ducasse ?

Le chef lyonnais a confirmé à Néorestauration qu'il ne dirait pas non, sur le principe, à une fusion des deux groupes de restauration. Même si, le projet n'est semble-t-il pas encore à l'ordre du jour. Il planche aussi sur un nouveau projet de[…]

28/02/2006 | Restauration commerciale,  Indépendants

Food/Fou de France essaime au Japon

Après avoir offert une tribune parisienne à de jeunes chefs français de province à travers son opération Food/Fou de France, Alain Ducasse donne un nouvel élan à sa démarche en lançant le même défi au Japon.Alain Ducasse qui, depuis trois ans,[…]

28/02/2006 | Restauration commerciale

Châteaux & Hôtels de France renforce sa démarche qualité

La chaîne volontaire a signé avec Exel Place, une convention afin d'accentuer sa politique de qualité.Châteaux & Hôtels de France vient de signer une convention avec Exel Place, organisme de certification dédié à l'hôtellerie haut de gamme. Cet[…]

27/02/2006 | Actualités,  Restauration hotellerie

Angelo Sosa au Spoon & Wine

Le chef du restaurant new-yorkais Yumcha propose deux menus asiatiques du 22 mars au 26 juin au Spoon & Wine de Paris.Enthousiasmé par la cuisine d' Angelo Sosa, Alain Ducasse lui a ouvert les cuisines du Spoon & Wine, à Paris. Le chef[…]

27/02/2006 | Restauration commerciale,  La profession

Les salariés de Casino Cafétéria inquiets pour leur avenir

Alors que Casino a confirmé avoir été sollicité pour la reprise de sa filiale restauration Casino Cafétéria, les salariés ont décidé de rester attentifs aux modalités de l'opération.Mercredi 22 février s'est tenu un comité central d'entreprise[…]

27/02/2006 | Restauration commerciale,  R2C (Casino Caféteria)

Scolarest récompensée par l'Ademe

Depuis l'an 2000, Scolarest mène des animations afin de sensibiliser les jeunes en faveur de l'environnement. Cette démarche vient d'être reconnue par l'Ademe. Scolarest (filiale de Compass Group) a reçu le prix spécial du jury pour sa campagne[…]

24/02/2006 | Restauration collective,  Actualités

Sogeres et Rueil-Malmaison testent le Fami Pass.

Ce nouveau service permet aux parents de régler la restauration scolaire de leurs enfants par téléphone ou internet.Sogeres et la ville de Rueil-Malmaison (92) mettent en place un projet pilote, le Fami Pass. Ce service innovant permet à tous[…]

23/02/2006 | Restauration collective,  Actualités

Sodexho Prestige s'offre le Lido

Le groupe de restauration collective est devenu actionnaire majoritaire du célèbre cabaret parisien.Sodexho vient de confirmer son entrée au capital du Lido à hauteur de 55,5 %. L'opération s'est faite sous la forme d'une augmentation de capital[…]

22/02/2006 | Restauration commerciale,  La profession

Un nouveau directeur pour Ostapé

L'Auberge d'Alain Ducasse, à Bidarray, est placée sous la direction d'Hugues Besnier.L'hôtel de charme, situé au coeur du Pays Basque, à Bidarray, accueille un nouveau directeur. Hugues Besnier rejoint l'établissement qui rouvrira ses portes le[…]

22/02/2006 | Restauration commerciale

Michelin officialise le palmarès 2006

Le classement, partiellement dévoilé en début de mois, est confirmé. Parmi les lauréats, figurent Olivier Roellinger, triple étoilé et six nouveau deux étoilés.La direction du guide Michelin France a officialisé le palmarès de l'édition 2006. En[…]

22/02/2006 | Restauration commerciale,  La profession