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La restauration - Page 609

Sodexho au dessus de son objectif au premier trimestre

Le groupe, qui vise 3,1% sur l'ensemble de l'exercice 2003-2004, a réalisé 4,9 % de croissance interne de chiffre d'affaires au premier trimestre. Résultat de bon augure pour Sodexho Alliance, annoncé le mercredi 7 janvier. Au cours du premier[…]

Nancy reconduit l'opération petits déjeuners gratuits

Dans le cadre d’une campagne de sensibilisation sur l’équilibre alimentaire, la caisse primaire d’assurance maladie de Nancy a fait distribuer des petits déjeuners gratuits. Les Resto’U de la faculté de médecine, de sciences et de lettres ont[…]

Les déboires de Piazzetta Buitoni

Relayé par une vaste couverture médiatique, le concept de restauration mobile lancé au printemps dernier semblait prometteur. Toutefois, son exploitation sur le terrain se heurte à divers écueils. Initié par le pôle impulsion de Nestlé France en[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Bodegon Colonial et Restoleil se rapprochent

Accord de principe signé entre les deux groupes. Restoleil va entrer dans le capital de Bodegon Colonial. « Rien est encore effectif, et rien ne le sera avant la signature définitive qui doit intervenir au mois de février 2004 », a expliqué à[…]

Discussions avancées entre Restoleil et Bodegon Colonial

Le groupe de Michel Porcel s'intéresserait à la chaîne de restaurants à thème basée à Montpellier. Annonce imminente d'un rapprochement capitalistique? Les discussions se poursuivent, en tout cas, entre les dirigeants de Bodegon Colonial et de[…]

Quick renoue avec les profits

Après deux exercices déficitaires, le groupe de restauration belge devrait réaliser en 2003 un volume de ventes sous enseigne de 700 M€ et un chiffre d'affaires consolidé d'environ 262 M€. Quick, qui a procédé en juillet dernier à une[…]

Scolaire : mise en place de la commission de normalisation

Les collectivités partenaires du projet de norme Afnor ont nommé Christophe Hébert à la tête de la commission et arrêté un calendrier. Juin 2005 : c'est cette échéance que les promoteurs du projet de norme Afnor sur le service de restauration se[…]

Chesa Pirani et l'Atrio gagnent un second macaron Michelin

Les éditions Suisse et Espagne-Portugal du Guide rouge Michelin 2004 voient la promotion de deux tables dans la catégories deux macarons. Il s'agit des restaurants l'Atrio (Espagne) et Chesa Pirani (Suisse). Situé à La Punt-Chamues, dans la[…]

Stéphane Philippon, lauréat du Taittinger 2003

Le second du Ritz vient de remporter la 37e édition du célèbre Prix culinaire international. Pour la troisième fois, après Gabriel Biscay en 1980 et Michel Roth en 1985, le Prix culinaire international Pierre-Taittinger revient à un chef de[…]

Compass poursuit sur + 6 % de croissance interne

Les résultats de l'exercice 2002-2003 du leader mondial de la restauration sous contrat sont conformes à ses prévisions. Objectifs 2004 équivalents. « Ces résultats sont une performance excellente lors d'une année difficile », a résumé Michael[…]