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La restauration - Page 6

Nouveauté snacking : Lanterna lance le Focaccino

Nouveauté snacking : Lanterna lance le Focaccino

Dans une cuisine italienne toujours prisée des consommateurs français, la focaccia est une valeur montante, pour des pauses snacking comme pour apporter de la variété à une offre déjeuner en restauration rapide. Lanterna, filiale de[…]

Un pas de plus vers la réouverture des cafés, restaurants, bars, discothèques

Un pas de plus vers la réouverture des cafés, restaurants, bars, discothèques

A la suite de la réunion avec le Premier ministre le 5 mars 2021, Didier Chenet, président du GNI, Roland Heguy, Président confédéral de l’UMIH, Jean-Virgile Crance, Président du GNC et Hervé Dijols, président du SNRTC ont poursuivi, ce jour,[…]

 Tintamarre : Cap sur le Liban, pays d’origine de la Cheffe Gabrielle Beck.

Tintamarre : Cap sur le Liban, pays d’origine de la Cheffe Gabrielle Beck.

Après une carrière d’architecte et de designer, Gabrielle Beck se perfectionne dans le design hôtelier. Puis elle décide de tout quitter pour suivre une formation intensive en cuisine. Formée à l’excellence chez Lenôtre, elle y puise sa[…]

16/03/2021 | Les tendancesbio
Les solutions de passage rapide, futur standard de l'encaissement en restauration collective ?

Les solutions de passage rapide, futur standard de l'encaissement en restauration collective ?

Spécialiste des solutions informatiques pour la restauration collective, JES relance ses solutions d'encaissement en passage rapide. Conçues à l’origine pour désengorger les files d’attentes, facteur irritant pour les convives, Pix&Go et[…]

Le Bentoscope  - La boulangerie, avenir de la gastronomie?

Le Bentoscope - La boulangerie, avenir de la gastronomie?

Le bentoscope, chaque mois, une tendance évaluée avec ses inspirations clés par l'experte ès-tendances Anne-Claire Paré... Ce mois-ci, la boulangerie, dopée par les chefs cuisiniers français, portée par des concepts originaux à Vienne, Londres[…]

Publication de l’Avis N°87 du CNA sur la substitution des contenants plastique en restauration collective

Publication de l’Avis N°87 du CNA sur la substitution des contenants plastique en restauration collective

Depuis juin 2020, le groupe de concertation Emballages alimentaires du CNA, Conseil national de l’Alimentation, planche sur la substitution des contenants alimentaires plastique pour la cuisson, la réchauffe et le service prévue pour 2025. Il[…]

14 mars 2021 : 1 an d’angoisse pour le secteur CHRD

14 mars 2021 : 1 an d’angoisse pour le secteur CHRD

Le samedi 14 mars 2020, le Premier ministre annonçait la fermeture des établissements et ce jusqu’à nouvel ordre. Une année vient de passer. Les restaurants, les restaurants d’hôtels, les bars, les bowlings, les thalassos ont bénéficié de[…]

Sodexo s’engage sur les achats inclusifs

Sodexo s’engage sur les achats inclusifs

Sodexo diversifie et renforce encore sa politique d’achats responsables en lançant le programme Impact+, un dispositif pensé pour contribuer au développement de ses fournisseurs engagés dans l'économie inclusive. Le programme Impact+ est ouvert[…]

La ville de Montpellier pousse les curseurs de l’alimentation durable

La ville de Montpellier pousse les curseurs de l’alimentation durable

La ville de Montpellier a lancé ce lundi 8 mars son comité de suivi de la restauration scolaire, pour associer ses principaux acteurs aux enjeux d’une alimentation durable. Le comité, présidé par Marie Massart, adjointe au maire déléguée à la[…]

 Report du salon Restau’co au 8 septembre 2021 Paris Porte de Versailles.

Report du salon Restau’co au 8 septembre 2021 Paris Porte de Versailles.

" Face à la situation sanitaire et aux restrictions qu’elle impose aujourd’hui à l’approche de l' événement, nous avons le regret de vous informer que le salon Restau’co ne pourra pas avoir lieu le 14 avril. Nous tenons à remercier le Parc des[…]