La restauration - Page 571

Robert Gaymer-Jones rejoint Sofitel Luxury Hotels

Robert Gaymer-Jones (ex-Marriott International Hotels and Resorts) a rejoint la chaîne Sofitel Luxury Hotels en tant que directeur général Sofitel Monde. Il sera chargé de mettre en oeuvre le plan international ambitieux pour positionner...

KFC poursuit son développement dans la région Ouest

Avec l'ouverture de son nouveau restaurant au Mans, KFC poursuit son implantation dans l'Ouest. L'enseigne compte aujourd'hui 58 établissements et maintient le cap vers son objectif de 100 restaurants à horizon 2010. Ce restaurant du Mans...

Forte progression des résultats Sodexho en 2006-2007

Les résultats annuels du groupe Sodexho Alliance sont au beau fixe : une accélération du taux de croissance interne du chiffre d'affaires, qui passe en 2 ans de 4,3 % à 8,4 % (soit de 12,798 Md€ à 13,385 Md€) et une progression du...

Palmarès du concours Hilton « Talents de chef » 2007

C'est le vendredi 2 novembre, que les sous-chefs et commis de cuisine de 12 hôtels Hilton de la région France et Méditerranée Orientale (*) se sont réunis au Hilton Paris pour le premier concours de cuisine de la chaîne hôtelière,...

Regarder l'existant sous un autre angle

La culture des ventes consiste à rechercher des formes de vente qui n'existent pas aujourd'hui. Si l'on veut se donner une chance d'aboutir mieux vaut éviter de se poser comme postulat que c'est impossible, recommande Thierry Poupard dans...

Un tout nouveau restaurant universitaire à La Roche-sur-Yon

Les travaux du restaurant universitaire de la Courtaisière à La Roche-sur-Yon (Vendée) sont terminés et c'est un nouvel espace de restauration agrandi qui accueille désormais les étudiants. Au final, il comprend 150 places...

Le SNRC a mis en place un groupe de travail sur le bio

Au cœur du Grenelle de l'environnement : le bio. Une des propositions du groupe 4 de travail qui a planché sur le thème « Adopter des modes de production et de consommation durables » a émis l'idée d'atteindre 20 % de produits bio...

A la recherche du chiffre d'affaires additionnel

Faire preuve de créativité requiert souvent de s'écarter des acquis et des pratiques connues, estime Thierry Poupard. La culture des ventes consiste en effet à rechercher des formes de vente qui n'existent pas...

Christophe Rhedon, sacré Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie

Professeur à l'Ecole Lenôtre à Plaisir, Christophe Rhedon vient de remporter le titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe pâtisserie. Cette victoire vient récompenser son talent et un long travail de préparation...

Compass Group France : 52 personnes handicapées recrutées

Déployée depuis février 2005, la politique handicap de Compass Group France a permis d'intégrer 100 personnes en situation d'handicap, dont 52 depuis septembre 2006. 10 apprentis sourds y préparent également un CAP en alternance. Au...