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La restauration - Page 56

Barrière : un jardin alpin à Deauville

Barrière : un jardin alpin à Deauville

La montagne, et la mer en toile de fond: du sol enneigé aux sapins immaculés, des fourrures délicates aux peaux de mouton, des luges et skis vintage aux œufs télécabines traditionnels, c’est la montagne qui s’exprime dans la cour de l’hôtel[…]

Studio Culinaire Servair : Guy Martin  Président  et Anne-Sophie Pic membre permanent

Studio Culinaire Servair : Guy Martin Président et Anne-Sophie Pic membre permanent

Servair, membre de gategroup, annonce la nomination du Chef étoilé Guy Martin en tant que Président de son Studio Culinaire pour une durée de deux ans. Cette cellule créative intègrera également prochainement un nouveau membre dans son équipe[…]

Concours Vital’Chef

Concours Vital’Chef

< Le groupe de restauration collective Vitalrest, spécialiste des domaines de la santé et du médico-social, organise tous les ans un concours interne pour valoriser le savoir-faire de ses chefs. D’après Bernard Leprince, Meilleur Ouvrier de[…]

Bagelstein lance son Gros Bagel

Bagelstein lance son Gros Bagel

Bagelstein, spécialiste du bagel et leader sur son marché en Europe, avec 107 points de vente, lance le Gros Bagel. Un étage gagné pour les gros appétits, grâce à un moule unique, et breveté, mis au point par les boulangers de l’enseigne, qui[…]

Le Whopper est désormais livré

Le Whopper est désormais livré

Après McDonald’s, présent en masse sur UberEats, Burger King, 270 restaurants en France, et 17 000 dans le monde, franchit le pas de la livraison. La major et la plateforme Deliveroo annoncent la conclusion d’un partenariat portant d’ores et[…]

La restauration et les pratiques digitales 2018

La restauration et les pratiques digitales 2018

Les Français fréquentent quasi-tous la RHD ; ils consultent des sites pour obtenir des avis ou informations sur les restaurants. En cela, ce marché représente un fort potentiel de développement pour les nouveaux services et pratiques connectés[…]

La livraison, une affaire qui roule

La livraison, une affaire qui roule

Les commandes livrées affichent une croissance de 20 % en 2018. Le dîner et le petit-déjeuner livrés dynamisent le marché de la livraison. Les Millenials mènent le bal The NPD Group se penche aujourd’hui sur la livraison de plats en France. Le[…]

Débat - Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?

Débat - Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?

Tandis que les Egalim limitent les usages du plastique dans les cantines, les opérateurs du secteur cherchent à s’adapter. Comment ? Pour quel impact ? Six d’entre eux, Annie Pinquier, directrice associée Agriate Conseil, Emmanuelle Buffet,[…]

5 points clés pour une stratégie pricing efficace

5 points clés pour une stratégie pricing efficace

Déterminer les bons prix d’une carte de restaurant peut s’avérer complexe. Nicolas Bordeaux, directeur général de Revenue Management Solutions, donne à Néo Restauration quelques règles majeures pour y arriver. On pense généralement que les[…]

10/12/2018
Elior Group publie ses résultats annuels

Elior Group publie ses résultats annuels

Elior vient de publier ses résultats annuels sur l’exercice 2017-18, arrêtés au 30 septembre. Représentant 73% du chiffre d’affaires consolidé du Groupe, le chiffre d’affaires des activités de restauration collective et services progresse de 214[…]