La restauration - Page 539
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Altarea ouvre le centre commercial L'Aubette à Strasbourg et 2 restaurants
C'est aujourd'hui 4 septembre que s'est ouvert le centre commercial de centre-ville L'Aubette sur la Place Kléber à Strasbourg. Composé de 12 magasins répartis sur une surface de 5900 m² dont deux restaurants, la Brasserie de l'Aubette...
Autogrill revoit ses prévisions 2008 et son endettement
Le groupe de restauration italien qui a publié ses résultats semestriels cet été avec un CA consolidé (à périmètre non constant) en hausse de 25,1% à 2,5 Md€ (+6% hors acquisitions), en a profité pour présenter un plan...
La finale des API d'Or se déroulera le 9 octobre
Pour la deuxième année, le Groupe Api, 5e opérateur sur le marché français de la restauration collective concédée, organise un concours culinaire intitulée les Api d'Or qui rassemble ses salariés et les invite à faire preuve...
Marc Veyrat, invité d'honneur du festival international de Mougins
Pour la 3e édition des Etoiles de Mougins, festival international de la gastronomie et des arts de vivre qui se déroulera du 20 au 22 septembre dans les Alpes Maritimes, c'est le chef Marc Veyrat, qui sera l'invité d'honneur. Cet...
Les plateaux repas, un vrai pl us pour l'hôtellerie
En exploitant avec succès le filon du plateau repas, l'hôtel Sheraton Paris Airport a développé une vraie activité complémentaire. Elle représente aujourd'hui 8% du chiffre d'affaires de la restauration et progresse de plus de 10% par...
La pomme de terre prend du galon
La pomme de terre n'est plus ce légume du pauvre parfois boudé par les clients. Redécouverte par les chefs, déclinée de multiples façons par les transformateurs, elle se renouvelle au quotidien. De bonnes raisons pour l'inscrire plus...
La Mie Câline passe enfin à table
La Mie Câline à Table est une alternative à la restauration rapide et traditionnelle de périphérie. Testé à Poitiers depuis juillet en bâtiment solo, le concept sera déployé en franchise en 2009.Connu pour avoir créé un réseau...
Family Affair lance ses quatre premières unités en trois mois
Deux ouvertures en juillet, une en août et une en septembre en propre, ainsi que la création d'un laboratoire central de production de 450 m² à Aubervilliers (93) : voilà un concept de chaîne qui démarre sur les chapeaux de roues !...
La vente d'alcool aux mineurs bientôt interdite
La mesure phare que je prépare, c'est l'interdiction totale de la vente d'alcool aux mineurs. Qu'il s'agisse des bars ou des discothèques, mais aussi de la vente à emporter, des épiceries ou des supermarchés », a insisté la ministre...
Eté maussade pour les restaurateurs
Le bilan de l'été 2008 s'annonce en demi-teinte. Baisse du pouvoir d'achat, météo capricieuse, hausse du prix du carburant... Plusieurs indicateurs laissaient présager des résultats médiocres. Le début de saison a été tardif. Les...
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