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La restauration - Page 528

La 8e semaine du fooding bat son plein

(photo DR) Organisée du lundi 26 au lundi 3 décembre, la semaine du fooding propose partout en France des expériences gastronomiques insolites. Le fameux mouvement né à la fin des années 90 et initié par un journaliste critique gastronomique[…]

Filimonova & Jankel remporte les Palmes de la restauration Russe

Décernées à Moscou le 20 novembre, les 2es Palmes de la restauration russe ont récompensé 3 concepts russes innovants qui défendront d'ailleurs les couleurs du pays aux prochaines Palmes internationales de la restauration qui se dérouleront dans[…]

IllyCaffè remporte le Mapic Award

IllyCaffè compte 20 implantations en France (photo DR) Dans le cadre de la 13e édition du marché international professionnel de l'implantation commerciale et de la distribution qui s'est tenue du 14 au 16 novembre à Cannes, c'est IllyCaffè et[…]

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Édition 2021

Le Sners signe une convention avec l'Agefiph

Le Syndicat national des entreprises de restauration et services (Sners) vient de signer une convention d'action avec l'Agefiph. Le but est de réaliser un diagnostic handicap auprès de cinq entreprises volontaires, adhérentes du syndicat et[…]

L'UBC défend des valeurs éthiques

Créée en 1989, l'Union belge du catering (UBC) est une fédération professionnelle qui regroupe cinq membres : Sodexho, Compass Group, Aramark, ISS Catering et BD Food . Membre actif de la Ferco (Fédération européenne de la restauration de[…]

Le ministre de l'Agriculture confirme les objectifs du bio

Devant l'Assemblée nationale, Michel Barnier, ministre de l'Agriculture, a repris à son compte l'objectif «ambitieux» d'introduire 20% de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration collective. «Nous ne baisserons pas la[…]

Robert Gaymer-Jones rejoint Sofitel Luxury Hotels

Robert Gaymer-Jones (ex-Marriott International Hotels and Resorts) a rejoint la chaîne Sofitel Luxury Hotels en tant que directeur général Sofitel Monde. Il sera chargé de mettre en oeuvre le plan international ambitieux pour positionner Sofitel[…]

KFC poursuit son développement dans la région Ouest

Avec l'ouverture de son nouveau restaurant au Mans, KFC poursuit son implantation dans l'Ouest. L'enseigne compte aujourd'hui 58 établissements et maintient le cap vers son objectif de 100 restaurants à horizon 2010. Ce restaurant du Mans est le[…]

Forte progression des résultats Sodexho en 2006-2007

Les résultats annuels du groupe Sodexho Alliance sont au beau fixe : une accélération du taux de croissance interne du chiffre d'affaires, qui passe en 2 ans de 4,3 % à 8,4 % (soit de 12,798 Md€ à 13,385 Md€) et une progression du résultat[…]

Palmarès du concours Hilton « Talents de chef » 2007

C'est le vendredi 2 novembre, que les sous-chefs et commis de cuisine de 12 hôtels Hilton de la région France et Méditerranée Orientale (*) se sont réunis au Hilton Paris pour le premier concours de cuisine de la chaîne hôtelière, intitulé[…]