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La restauration - Page 523

Le Nautilus largue les amarres à Brest

Le 19 décembre et après 6 mois de travaux, l'hôtel brestois Océania a ouvert son nouveau restaurant Le Nautilus, un hymne au grand large. (Photo DR) 80 couverts, un décor contemporain reflet du grand large, une carte inspirée du voyage, le[…]

Alimentation équilibrée à Poitiers

En partenariat avec la médecine préventive de l'Université, la Sécurité sociale étudiantes (Smeco) et les caisses primaires d'assurance maladie (CPAM) des Deux-Sèvres, de la Vienne et de la Charente-Maritime, le Cnous de Poitiers a mis en place[…]

Décembre, mois-clé pour la restauration commerciale

Selon The NPD Group, société internationale d'études marketing, décembre reste un mois-clé pour le secteur de la restauration. En effet, au cours de ce mois, les Français sortent plus souvent que le reste de l'année : plus de 8 visites en[…]

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Édition 2021

Bouygues Construction prépare le futur Shangri-La Paris Palais d'Iéna

Bouygues Bâtiment Ile-de-France - Rénovation Privée vient de signer, avec le groupe Shangri-La, la réalisation, en entreprise générale, des travaux de transformation de l'ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte (ancien siège[…]

Elior renforce sa présence sur le marché italien avec le rachat de Concerta

Le groupe Elior, au travers de sa filiale Avenance Italie, acquiert 100% du capital de la société de restauration Concerta SpA et renforce ainsi sa position sur le marché italien. Créée en 1982, Concerta intervient sur les trois marchés de la[…]

Aides à l'emploi : le SNRTC alerte à nouveau les pouvoirs publics

Les membres du Syndicat national de la restauration thématique des chaînes (SNRTC), réunis en conseil d'administration le 14 décembre, on tenu une nouvelle fois à attirer l'attention des pouvoirs publics « sur les risques économiques[…]

Un livre blanc pour moderniser l'hôtellerie

Le comité pour la modernisation de l'hôtellerie française, présidé par Marc Watkins, tire la sonnette d'alarme sur la vétusté du parc hôtelier français. Elle vient d'éditer un livre blanc avec 10 propositions En perdant près de 1500 hôtels en 12[…]

Christian Willer quitte Le Martinez

Après plus de 22 ans passés aux commandes des cuisines de l'Hôtel Martinez, à Cannes, Christian Willer a décidé de se retirer à la fin de l'année. Dès sa nomination en 1985, Christian Willer créait La Palme d'Or (2 étoiles Michelin, 17/20 au[…]

Relais & Châteaux inaugure sa « Maison » à Londres

C'st dans le prestigieux quartier de Knightsbridge que Relais & Châteaux inaugure la « Maison des Relais & Châteaux » les 13 et 14 décembre (1). Après l'ouverture de la Maison de Paris en 2002 et avant celle de New York, le 12 février prochain,[…]

Rénovation du Resto U de Caen

Le restaurant universitaire C de Caen a été rénové afin d'être plus efficace et de répondre toujours mieux aux règles de sécurité. Les travaux de réorganisation du bâtiment, à savoir la mise en conformité des espaces des cuisines et de stockage[…]