La restauration - Page 510

Ce que nous devons savoir sur éditions plon

Cette nouvelle collection présentée et initiée par Jean-Pierre Coffe propose de découvrir les aliments de notre quotidien. Chaque ouvrage, signé par un auteur expert dans son domaine, est consacré à un produit dévoilé sous...

01/12/2008

« La prise de conscience est là en matière d'environnement ! »

Depuis qu'il occupe le poste de directeur des flux, Hubert Vilmer couvre également les questions nutritionnelle et environnementale. Deux axes prioritaires au coeur de l'entreprise.NÉO Expliquez-nous votre mission au sein de...

01/12/2008
Le bio en pratique dans le scolaire en Rhône-Alpes

Le bio en pratique dans le scolaire en Rhône-Alpes

Les lycées Rhône-alpins sont gagnés à l'alimentation bio grâce à un soutien pédagogique important. Ce dernier apporte des réponses pratiques à tous les professionnels concernés.Ils étaient vingt établissements à tenter...

01/12/2008
VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

La vaisselle à usage unique se met au vert

La vaisselle à usage unique se met au vert

De plus en plus d'industriels affinent leur offre de vaisselle et complètent leurs gammes à usage unique, de références biodégradables et 100% naturelles. Autant de couverts, gobelets, bols et assiettes respectueux de l'environnement...

01/12/2008

Environnement et recyclage font leur loi en cuisine

L'environnement s'impose en cuisine à travers une batterie de lois contraignantes pour les professionnels. Elles concernent notamment les fluides frigorigènes, les déchets électroniques, les graisses et les emballages.Les pouvoirs...

01/12/2008
Planétalis surfe sur le fast-food écolo

Planétalis surfe sur le fast-food écolo

Lancée en 2001 à Hyères, dans le Var, la chaîne affichera, fin 2008, un réseau de vingt-cinq points de vente. Son succès repose sur une stratégie environnementale qui impacte jusque dans les assiettes.Inventer un vrai fast-food...

01/12/2008
« Pérenniser une démarche qualité en progressant par étapes »

« Pérenniser une démarche qualité en progressant par étapes »

Avant le Grenelle de l'environnement, la ville de Lorient s'est engagée à servir aux écoliers une restauration composée de produits des filières qualité et de 24,5 % de produits bio.NÉO Comment définissez-vous votre démarche...

Les spiritueux s'engagent dans le développement durable

Les spiritueux s'engagent dans le développement durable

La Fédération française des spiritueux (FFS) est partenaire de la convention signée le 23 octobre entre l'État, représenté par le Meedat*, l'Association nationale des industries agroalimentaires (Ania), l'Institut de liaisons et...

01/12/2008 |

LA RESTAURATION DURABLE

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01/12/2008

Le pôle enfant de cholet veut innover pour la jeunesse de demain

Pôle de compétitivité, le Pôle Enfant de Cholet (49) vient de lancer la cellule de prospective Prospect'Kid devant quelques cent-vingts invités issus de l'industrie agroalimentaire, de la santé, de la nutrition, du meuble, de la...

01/12/2008