La restauration - Page 509

Spécial vin

CROZES-HERMITAGELes Hauts du Fief est un assemblage des meilleurs terroirs de l'AOC Crozes-Hermitage, dont les vignes ont 20 ans d'âge moyen. La cuvée a été élevée en barrique de chêne français pendant 18 mois. De...

Spécial snacking

ACCOMPAGNEMENTMonbana lance un nouveau produit d'accompagnement de café : les grains de café torréfiés enrobés de chocolat au lait (2,7 g). La sélection d'un grain de café de Colombie, pur arabica, à l'aromatique...

Le miel redore son image

Loin des usages traditionnels auxquels il s'est longtemps cantonné, le miel diversifie son offre. Origines, arômes et textures se multiplient pour révéler les saveurs d'aliments aussi bien sucrés que salés.L'heure est à la recherche...

Dossier

La restauration rapide enclenche sa mutation

Dans un contexte 2008 chaotique, le segment rapide a su tirer son épingle du jeu. Même si l'heure n'est pas à l'euphorie, avec une fin d'année chahutée et un consommateur hypersensible au prix. D'autant que le marché est de plus en...

Trois sites multienseignes à la conquête des Lyonnais

Trois pôles de restauration de 350 à 450 m² seront lancés d'ici à avril à Lyon. Véritables solutions repas déclinées à travers deux ou trois enseignes, ces modèles ont l'ambition de satisfaire une clientèle zappeuse.Manger vite...