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La restauration - Page 508

Sodexho : « Doubler le chiffre d'affaires d'ici à 2015 »

Le directeur général de Sodexho Alliance, Michel Landel, a confirmé des objectifs ambitieux pour son groupe lors de l'assemblée générale des actionnaires qui s'est déroulée mardi à Paris au Palais des Congrès. Lors de son discours d'ouverture de[…]

Palmes du Leaders, 9 nominés en lice

Réunis à l'occasion du Sirha, les membres et partenaires du Leaders Club ont pu découvrir le cru 2007 des postulants aux célèbres Palmes du Leaders Club. Un florilège de concepts, pour certains innovants. Après avoir célébré en grandes pompes à[…]

Le CCC rejoint Interfel

Le Comité de Coordination des Collectivités (CCC) a décidé de rejoindre Interfel en intégrant sa commission RHD afin de travailler au développement de la qualité de l'offre en fruits et légumes frais. « Aujourd'hui, notre rôle est d'offrir une[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Le Groupe Vivaë se penche sur le contenu de l'assiette

Afin d'agir au plus tôt sur les mauvaises habitudes alimentaires des enfants, le groupe de restauration collective Vivaë vient d'organiser un colloque sur ce thème. C'est sous la présidence du professeur Christian Cabrol, ancien président du[…]

Quick : ouverture du 9e Quality Burger en Picardie

Première enseigne européenne de hamburger restaurant, Quick renforce sa présence en Picardie en inaugurant son premier restaurant à Soissons dans l'Aisne. Cet établissement franchisé, est exploité par Philippe Best, déjà gérant d'un Quick sur la[…]

Un troisième site Center Parcs cet été dans l'Aisne

En juillet 2007, ouvrira dans l'Aisne au nord-est de Paris, le troisième site Center Parcs français. Le Domaine du Lac d'Ailette sera un véritable village portuaire doté d'une plage et d'un phare. Avec ses 84 hectares de forêts et 140 hectares[…]

Nouveau chef féminin au Galvacher

Fatou Daffé, 31 ans, a pris les commandes des cuisines du Galvacher (Paris 17e) en octobre 2006. Arrivée du Sénégal à l'âge de 6 ans, initiée très tôt à la cuisine par les femmes de sa famille, elle s'est vite découvert une affection pour les[…]

McDonald's a battu des records en 2006

En 2007, le leader mondial du hamburger prévoit d'investir 1,9 Md$ dans l'ouverture d'environ 800 nouveaux restaurants ainsi que dans la rénovation d'établissements existants.En annonçant hier le chiffre de 21,6 Md$ de volume d'affaires (soit[…]

Léon de Bruxelles: chiffre d'affaires en forte hausse

Avec un CA consolidé de 72,8 €, en hausse de 20,4 % par rapport à 2005, Léon de Bruxelles réalise une très belle année 2006.Beau cru 2006 pour le roi de la moule qui termine l'année 2006 sur les chapeaux de roues avec un quatrième trimestre en[…]

Vincent Bergmann au Prince Maurice

Précédemment "senior manager hospitality production" au sein de la Fifa, Vincent Bergmann est désormais directeur général adjoint du Relais & Châteaux Le Prince Maurice (Hotels Constance) à Maurice. Dans quelques mois, cet ancien de[…]