La restauration - Page 501

Les distributeurs de boissons chaudes enrichissent leur offre

Café court ou long, déca, cappuccino, thé au lait, chocolat ou potage : l'éventail des boissons chaudes proposé par les distributeurs automatiques s'élargit. Aujourd'hui, certains appareils comportent jusqu'à 24 menus, avec des...

Tiger Wok imprime sa griffe sur ses formules asiatiques

Colorée, concise et bien illustrée, la carte du restaurant se fait le support fidèle d'un concept moderne de cuisine spectacle, ouvert sur l'Asie. Elle met en valeur les formules wok et le service au buffet, fédérateurs d'une large...

Dossier

La France marquée par une année à deux vitesses

Touchée de plein fouet par une rupture de consommation en milieu d'année, la restauration a terminé 2008 au point mort. Seule la restauration rapide a résisté. Le coup de frein brutal de la fin 2008 qui a précédé l'entrée en...

Rieger relooke les cafets de ses hypers

Le spécialiste de l'ameublement a transformé ses cafétérias en espaces de restauration ouverts. Modernes, ils s'intègrent avec harmonie à ses surfaces de vente.Des bois clair et foncé qui succèdent aux cuirs de couleurs chaudes, des...

Deda, un voyage Géorgien entre tradition et partage

Installé l'an dernier au coeur de Paris, ce restaurant ethnique propose un concept multi-facettes à la fois moderne et convivial.Après quelques ajustements, Deda a trouvé ses marques. Situé au 8, rue Coquillière, à Paris (1er), le...

Oh! La nouvelle façon de manger des tartines

Valérie Sauzay et Jean-Christophe Marais ont opté pour un changement de cap de l'enseigne Oh !.. Poivrier ! Ils misent sur une restauration rapide en libre-service qui s'appuie sur leur produit phare, la tartine.Manger vite et bien dans...