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La restauration - Page 500

Le Bistrot du Boucher à Nevers

Le 4 décembre, Le Bistrot du Boucher s'installera à Nevers (85, faubourg du Grand Mouësse). Brigitte et Rémy Dubois dirigeront cet établissement de 120 places situé à l'entrée de la ville, tout proche du centre-ville, de la zone industrielle et[…]

Trophée national Identité culinaire Sogeres 2006

Le trophée culinaire de Sogeres a réuni le vendredi 24 novembre les meilleurs chefs des régions pour sa finale nationale. Cette 7e édition reflétait sa nouvelle restauration, totalement revisitée avec Alain Ducasse Formation.« Nous avons une[…]

Center-Tainment va lancer une OPA sur Euro Disney

Suite à l'information publiée mercredi 29 novembre sur les sites de Challenges et du Monde (lire www.neorestauration.com) qui mentionnait le lancement d'une OPA hostile sur Euro Disney S.C.A, la direction a indiqué en fin de journée, dans un[…]

Le Duff résolument tourné vers l'expansion

Michel Seigneur rejoint le groupe breton à la direction expansion Europe et Stéphane Cherel est promu à la direction du développement franchise Brioche Dorée.Alors que la clé de la croissance des groupes de restauration tient dans la recherche[…]

L'ergonomie en hôtellerie-restauration : des actions et un livre

Alors que l'ergonomie est appelée à prendre une importance croissante dans les process de management moderne, le premier Guide pratique de l'ergonomie dans l'hôtellerie et la restauration vient d'être présenté à l'occasion d'une réunion[…]

La communication au point de vente est une technique... rentable

Vitrine, carte, menu board, PLV... peuvent avoir un effet très positif sur le chiffre d'affaires et la rentabilité. A condition d'être bien maîtrisés. Car on oublie souvent que, dans un point de vente, le consommateur ne retient, au maximum, que[…]

Agnès Bourguignon, directeur général de ADF

L'ex-directrice générale des opérations Sofitel France et coordinatrice des Sofitel en Europe, vient de rejoindre le groupe Alain Ducasse en tant que "directeur général" de ADF, le pôle formation et conseil du groupe en remplacement de Jacques[…]

Résultats en ligne pour Compass, qui vend Selecta

Les résultats de Compass sont conformes aux attentes des analystes avec un CA en hausse de 7,4 % à 16 Md€. Le groupe a par ailleurs annoncé la mise en vente de sa filiale de distribution automatique Selecta.Le groupe de restauration collective[…]

La communication au point de vente est une technique... rentable

Attention toutefois : on oublie souvent que dans un point de vente, le consommateur ne retient, au maximum, que deux à trois messages.Vitrine, carte, menu board, PLV... peuvent avoir un effet très positif sur le chiffre d'affaires et la[…]

Euro Disney cible d'une OPA ?

Avec près de 180 millions de titres échangés dans la seule journée du 29 novembre, tout porte à croire que la rumeur d'OPA hostile, lancée par le groupe suisse Center-Tainment, trouve un certain crédit auprès du monde boursier.La bourse n'en[…]