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La restauration - Page 500

Groupe Flo, une rentabilité en forte hausse

Le groupe, qui a ouvert 21 restaurants en 2006, annonce une marge d'exploitation à 7,8% (en croissance de 23,4 %) et un résultat net à 5,4%.C'est le sourire aux lèvres et avec de très bons chiffres 2006, que Dominique Giraudier, président du[…]

Score Consultants planche sur le campus de l'Insead

Le Campus universitaire de l'Insead à Fontainebleau a confié son projet de rénovation à Score Consultants. Un vaste chantier pour cette année. La restauration universitaire est de plus en plus confrontée à l'érosion de la fréquentation. Afin d'y[…]

Repas spectacle à Clermont-Ferrand

Un programme a été mis en place un jeudi par mois afin de conjuguer animation et repas à thème au restaurant universitaire de Clermont-Ferrand. Depuis le début de l'année, un jeudi par mois, le Restaurant Universitaire du Clos Saint-Jacques à[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

KFC ouvre son 50e restaurant à Convention

Avec l'ouverture de son cinquantième (*) restaurant à Convention, KFC investit pour la première fois la très prisée Rive Gauche de la Capitale. Afin de s'intégrer au quartier, KFC a travaillé en étroite collaboration avec les Bâtiments de[…]

Radisson SAS ouvre à Marseille et prochainement à Bordeaux

J-4 avant l'ouverture officielle du tout nouvel hôtel 4 étoiles Radisson SAS du groupe Rezidor Hotel Group, sur le Vieux-Port de Marseille. Ce paquebot de 189 chambres luxueusement équipées, dont 6 suites et 6 junior suites comprendra outre une[…]

Le Crous assure la restauration de l'IUFM d'Ajaccio

Le Crous s'est engagé à reprendre les rênes du restaurant administratif de l'IUFM situé à Ajaccio et ainsi à assurer les repas des étudiants, des personnels administratifs mais aussi des enfants à l'école primaire Charles Bonafedi, située à[…]

Développement du bio en restauration collective

La demande de produits issus de l'agriculture biologique enregistre une forte progression dans les écoles et commence à gagner les universités. Les communes, départements et régions sont de plus en plus nombreuses à introduire des produits bio[…]

La Boucherie mise sur Rouge Tendance

Nouvelle avancée dans la constitution d'un portefeuille de marques pour le numéro 3 du grill en France (48 établissements dans l'Hexagone pour 50 M€ de CA sous enseigne en 2006). En effet, le groupe présidé par Bertrand Baudaire, déjà[…]

Brioche Dorée en route avec le pétrolier Dyneff

Dans le cadre d'un plan de déploiement ambitieux en 2007, la marque de sandwicherie du groupe Le Duff multiplie les partenariats. Dernier en date, l'accord signé avec Dyneff pour une quarantaine d'ouvertures. C'est au sein de la station service[…]

Le guide Michelin 2007 sort le grand jeu

La cuvée 2007 du guide Michelin compte 500 adresses supplémentaires, 62 nouveaux étoilés dont 5 décrochent les 3 macarons.Le palmarès 2007 du guide Michelin, à paraître le 28 février, fait la part belle aux nouveaux établissements et à la[…]