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La restauration - Page 486

La filière face aux fluctuations tarifaires et au bio

La filière face aux fluctuations tarifaires et au bio

Le 5e congrès de la RHD organisé par Néorestauration, le 24 novembre, en partenariat avec le Géco et Food Service Vision, a réuni les acteurs de la filière achat. Une journée placée sous le signe des variations du prix des matières premières[…]

01/01/2009
Sous les projecteurs

Sous les projecteurs

- Thor Perdreau, de la Table des Mamées à Lauris (Vaucluse), a obtenu le premier prix de la 23e édition du Trophée Coq Saint-Honoré grâce à son poulet fermier grand maître au coeur de pommes et cèpes, cannelés de carottes au gingembre. -[…]

01/01/2009

Richard Ginioux,directeur adjoint de l’école de Savignac

Après un parcours dans le management, l'hôtellerie de luxe, puis la direction d'un réseau de chambres d'hôtes en Dordogne, Richard Ginioux est devenu directeur adjoint de l'École de Savignac en décembre 2006. Pour cet établissement[…]

Agenda

Agenda

Du 24 au 28 janvier LYON (Eurexpo) Le Sirha, vitrine des tendances et des innovations de la restauration mondiale, proposera toutes les nouveautés. Tous les métiers de la restauration y seront représentés. De nombreuses manifestations sont[…]

01/01/2009

Un nouveau président pour Générations.C

Lors de son assemblée générale qui s'est déroulée à Kaysersberg (68) au Chambard dans l'établissement d'Olivier Nasti, l'association Générations.C a connu de nombreux tumultes. La réunion a été l'occasion de mettre à plat de nombreux points sur[…]

L'Afnor et l'ANDRM lancent NF Service « Restauration scolaire »

L'Afnor, en partenariat avec l'association nationale des directeurs de restauration municipale, vient de lancer la certification NF Service « restauration scolaire » (NF-431), basée sur la norme française (NFX-50-220). Une certification qui a[…]

Brioche Dorée ouvre une 3e unité en Syrie

Le partenariat noué en mars 2007 entre le groupe Le Duff et le groupe Antar continue de porter ses fruits en Syrie. Après un premier Brioche Dorée inauguré en juin dernier dans le centre commercial Cham City Center, un second en septembre au[…]

8e édition de l'opération « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais

Du 23 au 29 mars 2009, le comité de promotion du Nord-Pas de Calais organise son opération « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table » avec le soutien du Conseil Régional, pour les établissements de restauration collective en[…]

Le président de la Région Midi-Pyrénées s'inquiète de la non rémunération de certains personnels des lycées agricoles

Martin Malvy, président de la Région Midi-Pyrénées s'inquiète auprès de Michel Barnier de la non-rémunération de certains personnels de lycées agricoles. Il a donc écrit au ministre de l'Agriculture et de la pêche, pour défendre auprès de lui la[…]

Pour les diététiciens, équilibre alimentaire à petits prix, c'est possible!

Face à l'augmentation de la précarité et du coût des denrées alimentaires, l'Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDDN) rappelle qu'il est possible de manger équilibré même avec un budget limité. En situation de précarité, la[…]