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La restauration - Page 482

Les atouts du certificat de qu  alification professionnelle

Les atouts du certificat de qu alification professionnelle

Pour réduire son turnover et motiver ses équipes, Sodexo mise sur ses compétences en interne. Une démarche qui passe par les certificats de qualification professionnelle. Lorsque la pénurie de personnel se fait sentir, que le turnover pénalise[…]

Les produits d'hygiène adoptent l'éco-label

Les produits d'hygiène adoptent l'éco-label

Le respect de l'environnement n'est plus un vain mot en cuisine. Un message bien compris par certains fabricants de produits d'entretien qui misent sur l'écologie. En 1992, l'Union européenne a créé l'Éco-label. Symbolisé par une fleur, « il[…]

01/02/2009

Les chauffe-terrasses, faites le bon choix !

Treize mois après l'entrée en vigueur de la loi antitabac, les parasols chauffants et autres radiateurs fleurissent sur les terrasses. Au gaz ou à l'électricité, leur consommation et leur coût d'installation varient. Il y a des dates marquantes.[…]

01/02/2009
Room To Cook veut réconcilier les Allemands avec la cuisine

Room To Cook veut réconcilier les Allemands avec la cuisine

Selon l'adage « chacun mange ce qu'il cuisine », Room to Cook crée, à Düsseldorf, un espace où le repas est vécu comme un acte convivial. Il n'existait jusqu'alors aucun lieu en Allemagne où les chefs pouvaient vulgariser leur savoir-faire.[…]

La chaîne CAMPANILE s'offre un coup de Jeune

La chaîne CAMPANILE s'offre un coup de Jeune

Nouveau look, buffet à volonté, service 24 h/24 : l'établissement de la Porte d'Italie (Kremlin-Bicêtre) a redéfini ses codes pour rajeunir sa clientèle. Il se place en modèle pour la rénovation du réseau de la chaîne hôtelière. Pas évident pour[…]

À saintes, les enfants apprennent à manger autrement

Depuis qu'elle a signé la charte ville active du PNNS, la municipalité de Saintes (17) multiplie les opérations dans les écoles. Elle s'engage aussi dans une démarche de certification de sa restauration. Des frites une fois par mois seulement,[…]

01/02/2009

Mc Donald's réalise une croissance de 11,2%

Alors que la restauration a quelque peu souffert en 2008 et notamment en fin d'année, le géant du hamburger vient d'annoncer des ventes en forte progression sur cet exercice. Avec un CA de 3,3 mds€ fin 2008, McDonald's France enregistre une[…]

Mezzo di Pasta vient d'ouvrir son capital

L'enseigne de restauration rapide Mezzo di Pasta, fondée sur les pâtes, qui comptaient fin 2008 près de 75 unités, vient d'accueillir un nouvel actionnaire financier, le fonds d'investissement parisien Arts & Biens. Ce dernier entre à hauteur de[…]

Sodexo prend une part majoritaire de l'entreprise Saveurs et vie

Sodexo vient de prendre une part majoritaire dans « Saveurs et Vie », société spécialisée dans le portage à domicile de repas haut de gamme pour des personnes en situation de perte d'autonomie. Fondée en 2001 à Paris par Paul Tronchon, ingénieur[…]

El Rancho renforce ses fonds propres pour accompagner une forte croissance

La chaîne de restauration à thème El Rancho prévoit un programme ambitieux d'ouverture (5 ouvertures dont une franchise) pour 2009. Pour asseoir ce développement, elle vient d'annoncer qu'elle avait renforcé ses fonds propres à hauteur de 3,5[…]