La restauration - Page 480
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Les vêtements pro bougent
Vestes, pantalons et tabliers se modernisent. Les fabricants misent sur des formes et des couleurs actuelles en jouant la praticité et le confort de travail.« En cuisine, le pantalon en pied-de-poule de couleur bleue et la veste blanche...
Les fours jouent la carte de la polyvalence
Les fabricants proposent des modèles de fours mixtes précis, fonctionnels et faciles d'entretien. Un triptyque qui résume à lui seul la tendance du marché.Les fours ont subi de profondes évolutions ces dernières années. La première...
Une solution informatique
Le module Cegid Head-Office est un outil central gérant plusieurs sites de restauration. Deux architectures sont envisageables : une configuration centralisée. Le site local se connecte sur le site central sur une ou plusieurs bases de...
Doper son activité grâce aux portails de livraison
Pour compenser une fréquentation de clientèle irrégulière, certains restaurants indépendants ont recours à internet. Encore faut-il faire le bon choix face à des portails de livraison qui se multiplient.Livrer des plats sans dépenser...
« Faire reconnaître la culture culinaire méditerranéenne »
Pierre Allary a racheté Multi Restauration Méditerranée en juin 2005 et a fêté cet été, au château Grand Boise, à Trets (13), les vingt ans de la société de restauration collective. Une transmission réussie.NÉO Quel message...
Le groupe Prestor tisse sa t oile à Rouen
En 2001, Jean-Michel Lecoeur achetait son premier restaurant. Aujourd'hui, Prestor est le groupe de restauration numéro un à Rouen, grâce à une offre variée et à une politique salariale équitable et cohérente.S'il a acheté sur un...
Principe de précaution
Cellules de crise, plans d'urgence, commande massive de vaccins : le gouvernement se prépare à la montée en puissance de l'épidémie de grippe A/H1N1. Certains jugent que les ministres en font trop. Le Pr Bernard Debré parle de «...
Accor envisage une scission en deux entités autonomes
Le groupe français pourrait séparer ses deux grands métiers, l'hôtellerie et les services prépayés (tickets restaurant...). "Le conseil d'administration a approuvé la proposition de Gilles Pélisson, président-directeur général,...
Le traiteur en ligne Idbuffet arrive à Toulouse
Idbuffet.com, le traiteur en ligne présent jusqu'à présent uniquement à Paris arrive à Toulouse le 15 septembre prochain.Fort de sa réussite dans la capitale, Idbuffet a choisit la ville rose pour son premier développement en...
Opération " Fruits et légumes frais" à l'hôpital
Le centre hospitalier de Perpignan a accepté d'être établissement pilote pour l'opération « Fruits et légumes frais à l'hôpital » menée de juin à août 2009.Une initiative mise au point par la commission...
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