La restauration - Page 479

Des outils pour augmenter la consommation de fruits et légumes

Le CCC, l'Association de la restauration collective en gestion directe, et l'Interprofession des fruits et légumes, ont engagé conjointement des travaux visant à faciliter l'achat public de fruits et légumes frais.L'objectif...

L'Ain s'offre un deuxième Quick

Quick vient d'ouvrir son 2ème restaurant dans l'Ain, à Oyonnax. L'exploitation a été confiée au franchisé Denis Poyol. Situé dans une zone commerciale Casino avec accès direct par l'autoroute, le restaurant bénéficie d'une piste...

Des ateliers cuisine au Crous de Reims

A partir du 20 janvier, un mercredi par mois, un atelier cuisine est proposé aux étudiants des 4 résidences du CROUS situées à proximité du campus Sciences de Reims.Les inscriptions ont eu lieu en décembre et l'atelier se...

Devenir cuisinier grâce à Sodexo

Sodexo propose à ses collaborateurs un parcours complet de professionnalisation pour devenir cuisinier. Plus de 120 stagiaires suivent chaque année une formation en alternance de 9 mois qui comprend 63 heures de théorie et 267 heures de...

07/01/2010 | Restauration collectiveRH

Sodexo affiche des résultats conformes à ses attentes

Sodexo publie son chiffre d'affaires du premier trimestre de l'exercice 2009-2010, clos le 30 novembre 2009.L'effet de la conjoncture économique sur la croissance interne du CA du 1er trimestre s'est traduit par moins 0, 8 % dans le...

Vers une restauration à deux vitesses

Le cabinet Gira Conseil présente les résultats des 11 premiers mois de l'année 2009 en distinguant l'avant et l'après-TVA. Le premier semestre a vu un recul du chiffre d'affaires de 7 à 15% selon les concepts et les formules de...

Si l'art de vivre m'était conté, à l'hôtel Le Meurice

Si l'art de vivre m'était conté, à l'hôtel Le Meurice

Depuis bientôt 200 ans, l'hôtel Le Meurice symbolise l'élégance et la majesté de l'hôtellerie de luxe à Paris. « Le génie français de l'art de vivre » édité par Le Meurice propose une rétrospective de l'histoire de l'hôtel en...

Se former, un passage obligatoire pour servir de l'alcool

Se former, un passage obligatoire pour servir de l'alcool

Face aux dérives observées sur l'application de la loi, un permis d'exploitation, délivré après une formation spécifique, est aujourd'hui imposé aux exploitants servant de l'alcool. Objectif : limiter les sanctions et les...

01/01/2010 | restaurant
Un chantier en pleine mutation

Dossier

Un chantier en pleine mutation

Pour désengager l'État de fonctions qui n'étaient pas dans son « coeur de métier », l'administration pénitentiaire a délégué sa gestion. Aujourd'hui, une part de la restauration est assurée par plusieurs opérateurs. Mais au-delà...

Baron Lefèvre, une cuisine de caractère chez les Nantais

Baron Lefèvre, une cuisine de caractère chez les Nantais

Lancée en novembre 2004 à Nantes, la Maison Baron Lefèvre vient d'être gratifiée d'un Gault Millau d'or. La cuisine authentique de ce bistrot-épicerie est un beau clin d'oeil à la convivialité.«Ne me parlez pas de concept ! On a...