La restauration - Page 478

Le guide Relais & Châteaux s'étoffe

Le guide Relais & Châteaux intègre 6 nouveaux membres en janvier 2010. Depuis 1954, l'association Relais & Châteaux recense plus de 480 hôtels de charme et restaurants gastronomiques dans 58 pays autour d'un objectif : le rayonnement...

Accords sociaux : le Synhorcat souhaite aller vite

Le Synhorcat, a réarfimé, à l'occasion d'une rencontre avec le secrétaire d'état aux PME Hervé Novelli, sa volonté que les accords sociaux du 15 décembre soient étendus au plus vite. Le président du Synhorcat, Didier Chenet, a...

Echos du Michelin

De nombreux bruits relatifs aux nominations du guide Michelin 2010 ont filtré cette semaine. Alors que le nom de Gilles Goujon, à l'Auberge du Vieux puits, à Fonjoucouse revient comme probable trois étoilé de l'année, d'autres...

Pizza Sprint lance son offre entreprise

Le réseau de franchises Pizza Sprint teste le lancement de ses offres business « Lunch Box » auprès de 350 entreprises de la ville de Pacé (53). Pizza Sprint est une enseigne de vente à emporter et de livraison de pizzas en fort...

13/01/2010 |

Gilles Goujon, la possibilité d'une troisième étoile

Selon plusieurs sources concordantes, c'est Gilles Goujon, à l'Auberge du vieux puits, à Fontjoucouse, dans l'Aude, qui serait couronné cette année par le guide Michelin. Il obtiendrait en effet trois étoiles dans l'édition 2010....

Les guides Michelin 2010 se développent en Asie

Kyoto OsakaPour sa première édition en anglais et en japonais, le guide Michelin Kyoto Osaka 2010 recense 203 établissements dont 147 restaurants, 34 hôtels et 22 Ryokans (auberges traditionnelles japonaises). Tous les restaurants...

La Maison Kayser poursuit son expansion

Eric Kayser, artisan boulanger à Paris, doit son succès à son travail sur le pain au levain, héritage de la tradition française, qu'il a repris en l'adaptant au goût et aux exigences d'aujourd'hui. « Etre un vrai boulanger, c'est...

Le bio s'invite au resto U

Des desserts bio (produits laitiers) ont été intégrés aux menus du resto U de Créteil, sans augmentation de tarifs.Cette démarche résulte d'un travail de fond de la mission restauration et du service des marchés afin d'introduire...

Servair ouvre une nouvelle unité à Cotonou au Bénin

Servair s'est associé avec AHS, spécialiste en Afrique de l'Ouest dans l'assistance aéroportuaire pour ouvrir une nouvelle unité de catering appelée « Servair Bénin » sur la zone aéroportuaire de Cotonou, la capitale du Bénin....

La Table de Cana arrive à Perpignan

Le réseau de restauration durable, La Table de Cana ouvre une nouvelle structure à Perpignan le 28 janvier prochain.Restaurant dit d'insertion, il a pour vocation de former et reclasser des publics en difficulté d'accès à l'emploi...