La restauration - Page 476

La grande distribution et les chefs entrent dans la danse

Dossier

La grande distribution et les chefs entrent dans la danse

Le dynamique marché du snacking a donné des idées aussi bien aux enseignes de la grande distribution qu'aux chefs étoilés. Chacun y va de son nouveau concept pour élargir sa clientèle.Le potentiel de développement du marché du...

01/02/2010 | SnackingAlimentation
Cioccolatitaliani, le show gourmand qui fait fondre le tout-Milan

Cioccolatitaliani, le show gourmand qui fait fondre le tout-Milan

Plus qu'une nouvelle adresse gourmande, Cioccolatitaliani est un véritable hommage au chocolat. Le spectacle créé autour du produit lève le voile sur sa préparation.S'il existe un aliment qui remporte l'unanimité, c'est bien le...

01/02/2010 | Concepts
L'aéroport de Toulouse-Blagnac s'offre un restaurant panoramique

L'aéroport de Toulouse-Blagnac s'offre un restaurant panoramique

Au niveau supérieur de l'aéroport de Toulouse-Blagnac, le 8e Ciel est la pièce maîtresse de l'offre gérée par Elior sur le site. Lounge, restaurant, salons privatifs... Chaque client y trouve son bonheur.Se restaurer à l'heure de son...

Le Jules Verne, entre ciel et terre

Au deuxième étage de la tour Eiffel, le Jules Verne a été repris par Alain Ducasse le 1er janvier 2007. Visite d'un lieu magique, comme suspendu au-dessus de la capitale, qui demande une organisation chevronnée.Altitude de 125 mètres,...

01/02/2010 | Alimentation

« Notre pari en gare : servir le client à table en trente minutes chrono »

Nommé en mai 2009, Gérard d'Onofrio doit faire face en Europe à un contexte de crise. Sa ligne directrice : pérenniser l'activité et mieux répondre à la demande des consommateurs, de plus en plus adeptes de la restauration rapide.NÉO...

Snacking

Tous les indicateurs le montrent, la restauration rapide en général, et le snacking en particulier, se portent bien. Mais pas question pour autant d'évoquer un éventuel essor de la « malbouffe ». Si les Américains et l'ensemble des...

01/02/2010 | Alimentation

Lancement des « vrais » états-généraux de la restauration

A l'initiative d'un restaurateur indépendant, Xavier Denamur, de « vrais états généraux de la restauration » (VEGR) ont été lancés mardi à la Bourse du Travail à Paris. « Donnons à notre assiette la place qu'elle mérite dans le...

Elections de l'Umih : la possibilité d'un troisième homme

Alors que se tenait la semaine dernière le directoire de l'Umih, des sources internes faisaient état d'un possible décalage des élections. Le président « intérimaire », tel qu'il se dénomme lui-même, André Daguin, souhaiterait en...

Les Brasseurs de France s'exposent au Salon de l'agriculture

Les Brasseurs de France seront présents au Salon International de l'Agriculture, Porte de Versailles à Paris, du 27 février au 7 mars 2010, dans le Hall 2.2. L'association, qui compte aujourd'hui 73 adhérents répartis partout en France,...

Sortie du premier guide Service en Tête

Sortie du premier guide Service en Tête

2010 marque l'histoire de Service en Tête puisque, pour la première fois, l'association sort son guide qui regroupe plus de 300 adhérents. Ainsi, le client peut identifier rapidement un établissement adhérent du réseau Service en...