La restauration - Page 473

L'engagement de Sodexo en matière de développement durable vient d'être à nouveau reconnu

Pour la 3ème année consécutive, Sodexo a été distingué dans le livre « Sustainability Yearbook 2010 » de Sustainable Asset Management (SAM) et a reçu deux importantes distinctions : « SAM Sector Leader 2010 » et « SAM Gold Class...

Groupe Flo augmente son résultat opérationnel

Avec un total des ventes sous enseignes (franchises incluses) de 525,0 millions d'euros sur l'année 2009, en progression de 2,4% par rapport à 2008, le groupe Flo annonce un chiffre d'affaires consolidé à 364,5 millions d'euros, en...

18/02/2010 | Flo

Les pistes de relance pour les légumes en restauration collective

Les légumes en restauration collective font l'objet d'une étude* publiée par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (Ctifl).Une première étude sur la restauration hors domicile parue en 2009 confirmait la...

SSP France se mobilise pour Haïti avec Action contre la faim

SSP France vient de verser à Action contre la faim la somme de 15 000 € afin d'aider les habitants de Port au Prince. Les priorités des actions menées par l'ONG concernent les habitants de la capitale haïtienne sur quatre axes...

18/02/2010 | SSP

Guy Gras réélu à la tête de la fédération française de la franchise

Guy Gras, directeur juridique du groupe Yves Rocher, a été réélu à l'unanimité président de la Fédération française de la franchise mercredi 10 février. Guy Gras avait ainsi été élu en 2008 après avoir été membre du Conseil...

La Pataterie s'implante en Ile-de-France

C'est une première pour La Pataterie. La chaîne s'implante en effet en Ile de France, à Avrainville (91), dans une ville qui est par ailleurs le fief de la chaîne Buffalo-Grill. Ce 57e restaurant sous enseigne, cinquième ouverture en...

Elior et Gelazur mettent en œuvre une filière d'approvisionnement responsable de la perche du Nil

La Responsible Fishing Alliance (RFA), groupe d'actions international en faveur d'une pêche responsable, a initié fin 2008 un projet social visant à mettre en place un approvisionnement « perche du Nil responsable ». Dans ce cadre,...

Les produits japonais mis en scène par quatre chefs français

A l'initiative de Jetro, organisation japonaise du commerce extérieur, quatre chefs français ont travaillé en direct des produits japonais lors d'un show culinaire qui s'est déroulé à la Maison de la culture du Japon à Paris, 15e. Les...

Brioche Dorée confirme son développement à l'international

Brioche Dorée connait une forte expansion, notamment hors de France. Dans l'Hexagone, l'enseigne de restauration rapide de tradition française a ouvert 22 nouveaux restaurants en 2009.L'an dernier, Brioche Dorée a continué son...

Fruits et légumes frais à l'hôpital

« Fruits et légumes frais à l'hôpital », c'est le nom de l'expérience pilote menée par le centre hospitalier Saint-Jean de Perpignan du 9 juin au 31 août 2009. Le service de maternité et le service endocrinologie, soit environ 50...