La restauration - Page 470

Courtepaille mobilise ses équipes pour une course solidaire

Engagée dans le développement durable depuis 2006, l'enseigne Courtepaille a décidé, à l'initiative de son directeur développement durable, Antoine Sauvage, de mobiliser des salariés en interne afin de participer au Trailwalker Oxfam...

Du nouveau chez Nicolas Le Bec

Le chef japonais Takao Takano, âgé de 34 ans, qui officie aux côtés de Nicolas Le Bec depuis 8 ans va prendre, à compter du 29 avril, les commandes des fourneaux du restaurant gastronomique de la rue Grolée à Lyon. Le restaurant...

Apetito met en avant l'équilibre alimentaire pour les convives

Le groupe Apetito France se préoccupe de l'équilibre alimentaire de ses convives au quotidien. Engagé dans l'application du Plan national nutrition santé (PNNS) depuis le début, il est désormais dans la phase de mise en place de la...

5ème forum Agrosanté à Beauvais le 29 avril

Le 5ème forum Agrosanté se tiendra jeudi 29 avril à Beauvais, sur le thème : « Cuisine et Santé : les bonnes liaisons ». Organisé par l'Institut Polytechnique Lasalle Beauvais et l'Institut Pasteur de Lille, ce forum vise l'étude...

+ 11 % au 1er trimestre pour Mc Donald's

1,09 milliard de dollars. C'est le bénéfice net enregistré par Mc Donald's au premier trimestre 2010, contre 979,5 millions pour la même période en 2009, soit une hausse de 11%. Cette forte augmentation a dépassé les attentes des...

Les Cafétérias Cora sous le signe de la nutrition

L'alimentation est devenue une préoccupation majeure pour les consommateurs de tous âges. Les cafétérias Cora (10 millions de couverts servis et 112 millions d'euros de CA en 2009) ont compris qu'elles avaient un rôle à jouer en...

Le marché de la restauration en baisse dans le monde

Selon le panel Crest du cabinet NPD, qui interroge tous les jours plusieurs milliers de personnes pour savoir s'ils se sont restaurés à l'extérieur ou non la veille, la fréquentation diminue dans les restaurants. A cela, s'ajoute parfois...

Pomme de Pain : collection de printemps et virage bio

Le spécialiste du sandwich à la française, Pomme de Pain lance sa nouvelle collection autour de produits de saison.Le choix est varié : tartare de saumon, poulet, tartare de tomates jaunes... A la gamme également des nouveaux...

Café-débat sur le bio et les circuits courts en collective

Le CCC* Nord Picardie Normandie organise des Cafés-débats sur le thème « Les circuits courts et produits bio en restauration collective ».L'Association donne rendez-vous le 5 mai au collège Denis Diderot à Dainville (62-Arras),...

Le Siplarc met en place un système de traçabilité informatisé

Depuis janvier 2010, le Siplarc (syndicat intercommunal Bondy et Noisy-le-Sec) s'est doté d'un nouveau logiciel de gestion de la production assistée par ordinateur avec un système de traçabilité informatisée.Les magasiniers sont...