La restauration - Page 459

Roule Galette,  le premier fast-food de crêpes

Roule Galette, le premier fast-food de crêpes

Lancé en mars à Paris, Roule Galette propose de voir la crêpe sous un autre jour, tout en s'adaptant aux modes de consommation pressés d'aujourd'hui.« Pourquoi ne pas faire avec la crêpe ce qu'a fait McDonald's avec le hamburger ? »...

01/06/2010 | Concepts
Le Roland-Garros, un lieu très  « officiel »

Le Roland-Garros, un lieu très « officiel »

Du 23 mai au 6 juin se déroulent à Paris les Internationaux de tennis de Roland-Garros. Un lieu de compétition qui soigne particulièrement la restauration des joueurs, du public et des officiels. Pour preuve : le Roland-Garros,...

01/06/2010 |
Le centre de thalasso de Pornic  accorde les soins et l'assiette

Le centre de thalasso de Pornic accorde les soins et l'assiette

Pour limiter son impact sur l'environnement, le centre de thalassothérapie Alliance de Pornic (44) a réadapté tout son service de restauration. Entre cuisine du terroir et menus ayurvédiques, la restauration vise le 100 % bio.« On ne...

Baisse de la TVA, cinq patrons de chaînes dressent un premier bilan

Baisse de la TVA, cinq patrons de chaînes dressent un premier bilan

Grand chantier de ces dix dernières années pour la restauration, la baisse de la TVA s'est soldée par un heureux dénouement le 1er juillet 2009. Un an après cet épilogue, Néorestauration fait le point avec ceux qui vont plus loin que...

Ces hommes orchestres

Ces hommes orchestres

Ils sont nettement moins médiatisés que les grands chefs. Ils ne font pas rêver les jeunes d'aujourd'hui. Ils n'ont pas forcément la « vocation ». Et pourtant, ils sont un rouage essentiel de la restauration. Ce mois-ci, la rédaction...

01/06/2010 |

Laurent Delarbre, nouveau chef à la Tour d'Argent

Avec l'arrivée du chef Laurent Delarbre aux commandes des cuisines du plus célèbre restaurant parisien, c'est un nouveau départ que s'offre la Tour d'Argent. Secouée depuis quelques années par la perte successive d'une, puis de deux...

La 8ème édition de la compétition nationale de la SIFE se déroule le 28 mai à Paris

Cette compétition annuelle organisée par l'association SIFE (Students in free entreprise) a pour objectif de donner l'opportunité aux étudiants de grandes écoles de se distinguer et de se rapprocher du monde de l'entreprise, en les...

Siresco organise lle 5 juin les rencontres de la restauration collective

Samedi 5 juin de 9h à 17 heures à l'espace Robespierre d'Ivry-sur-Seine, se tiendront les journées de la restauration collective sur le thème : « De la terre à l'assiette ».Un événement organisé par le Siresco, établissement...

Sogeres fait son cinéma à Cannes

Sogeres propose des animations dans les restaurants scolaires des écoles de Cannes.Dans le calendrier, une animation spéciale a été programmée au moment du Festival du cinéma sur le thème du cinéma muet. A cette occasion, un film...

Casa Pizza Grill va au-delà du contrat d'avenir

Alors que la baisse des prix dûe à la mise en application de la TVA à taux réduit dans la restauration devait se situer aux alentours de 3%, certaines enseignes ont décidé d'aller plus loin. C'est le cas de Casa Pizza Grill, qui a...