La restauration - Page 458

Avenance Enseignement a atteint son objectif de 6 % de travailleurs handicapés

Dix-huit mois après la signature de la convention Agefiph, Avenance Enseignement qui mène de longue date une politique en faveur de l'intégration et le maintien dans l'emploi de travailleurs handicapés, a atteint, dores et déjà son...

07/04/2010 | Restauration collective

Au Bureau s'installe à Sarlat

Le 30 mars dernier, un établissement Au Bureau dernière génération a ouvert ses portes à Sarlat, en Dordogne. Cette ouverture dans cette région permet au réseau Bars&Co de renforcer sa présence dans le sud-ouest, zone peu exploitée...

07/04/2010 | Bars&CoLa profession
« Les meilleures recettes des MOF » primé

« Les meilleures recettes des MOF » primé

Ce livre du groupe Le Duff, les meilleures recettes de Meilleurs Ouvriers de France a été proclamé « meilleur livre de cuisine française du monde, de l'année 2009 » en février au « 114 » (Paris 19e) à l'occasion des Gourmand World...

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CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Rencontre entre Christophe Bacquié et Gilles Marchal au MonteCristo au Castellet

Christophe Bacquié, dont le restaurant le MonteCristo dans le Var vient d'obtenir une deuxième étoile dans le guide Michelin 2010 va partager, les 16 et 17 avril, ses fourneaux avec Gilles Marchal, directeur artistique de la maison du...

Le bio fait son entrée chez Quick

Le bio s'installe de manière permanente dans les restaurants Quick avec dans un premier temps, deux nouveaux produits à la carte (un yaourt et un jus de fruit).En septembre Quick lancera son 1er burger bio. C'est une version bio du...

Six restaurants parisiens du groupe Starwood Hotels & Resorts suivent une démarche 100 % local

Initié en 2008, le menu 100 % local revient en force lors de la semaine du développement durable jusqu'au 7 avril, dans six établissements du groupe Starwood Hotels & Resorts. Il sera même prolongé tout le mois d'avril pour certains...

Cuisines en décalage horaire

Cuisines en décalage horaire

Dans Cuisines en décalage horaire, vingt-six chefs francophones installés dans le monde entier présentent cinquante produits d'exception, emblématiques de leur pays d'accueil. Chaque chef raconte l'histoire de ce produit, son utilisation...

Sodexo développe les rencontres intergénérationnelles dans ses maisons de retraite

Dans le cadre de la Semaine du développement durable, Sodexo met en place tout le mois d'avril dans ses maisons de retraite des rencontres intergénérationnelles sous le signe du partage et de la convivialité. Le temps d'un après-midi et...

Avenance Enseignement s'engage dans le développement durable

A l'occasion de la 8e édition de la semaine du développement durable du 1er au 7 avril 2010, 1400 restaurants scolaires Avenance Enseignement s'engagent au travers d'animations et d'actions terrains partout en France.L'engagement de la...

Comment prévoir les effectifs ?

Comment prévoir les effectifs ?

La prévision des effectifs est certainement l'un des exercices les plus délicats à réaliser dans l'art de manager un restaurant. Voici quelques pistes pour y parvenir.EXISTE-T-IL DES NORMES ?Les normes de productivité dans un...