La restauration - Page 458

Ouverture d'un nouveau Resto U à Laon à la rentrée

Le resto U de Laon accueillera dès la rentrée 2010 environ 2 500 étudiants.L'établissement se compose d'une salle de restaurant très lumineuse au rez-de-chaussée offrant trois services de 90 couverts et un snack, ainsi qu'une...

Le Chalet des Iles Daumesnil se dote d'une application i-Phone

Le Chalet des Iles Daumesnil vient de se doter de la première application i-Phone destinée à un restaurant. L'équipe du restaurant souhaitait, avec l'essor des smartphones et la convergence du numérique, offrir un éventail de services...

Fin de l'université Frères Blanc 2010

La troisième promotion de l'université Frères Blanc, qui a accueilli 65 nouveaux étudiants, tous salariés du groupe souhaitant se former aux métiers de la restauration s'achève.Pour cette promotion 2010, un nouveau cursus de...

Electrolux se met au tempo

Mot d'ordre des deuxièmes universités d'Electrolux, qui se tenaient mardi après-midi à l'hôtel Méridien étoile, la mise en tempo de l'ensemble des activités liés au secteur de la restauration collective a été le fil d'Ariane d'une...

Joël Robuchon sublime le Château Fombrauge de Bernard Magrez le temps d'un déjeuner

C'est à sa table parisienne, dans le 16e arrondissement, que le chef Joël Robuchon, qui totalise 26 étoiles Michelin avec l'ensemble de ses établissement a mis à l'honneur le temps d'un déjeuner les vins de Bernard Magrez, et plus...

Sodexo décline ses solutions de motivation pour ses clients

Lors de la redéfinition de son positionnement, Sodexo a renommé ses activités en utilisant les termes Solutions de services sur site (ex restauration et facilities management) et Solutions de motivation (ex chèques et carte de services)....

Quick ouvre à Saint-Malo

Saint-Malo accueille son 1er restaurant Quick. Il s'agit du 4ème en Ille-et-Vilaine et du 14ème en Bretagne. Une unité disposant de 120 places assises en salle et de 60 en terrasse, cette ouverture a été l'occasion de créer 50...

Des ventes additionnelles

Des ventes additionnelles

Le prix, une spécificité française qui nuit à la consommation régulière.Les « liquides » représentent plus de 30% du volume d'affaires d'un restaurant. Ce seul ratio suffit à comprendre l'importance des vins, eaux, soft-drinks ou...

Des responsables de collectivités plus opérationnels

Des responsables de collectivités plus opérationnels

Encadrement, gestion financière, réglementation des marchés publics... Être responsable d'un service de restauration collective publique en régie directe implique la maîtrise de compétences spécifiques. Des savoirs et savoir-faire de...

Savoir renouveler sa carte pour créer la surprise

Changer sa carte de restaurant est un impératif pour fidéliser la clientèle. Mais quand et à quelle fréquence ? Selon les experts, le changement de saison est le meilleur moment, une à quatre fois par an.Fini le temps des cartes...

01/06/2010 | Alimentation