La restauration - Page 400

Une suggestion de menu saveurs, plaisir & santé

En complément de l'article "L'art d'associer plaisir et santé" paru dans Néorestauration 452.Une suggestion de menu Label « Saveurs, plaisir & santé » par Pierre-Yves Lorgeoux, Chef du N3 au Sofitel Vichy - Carottes Vichy revisitées -Suprême de[…]

01/04/2008 | Restauration commerciale

La restauration collective reçue par le ministre de l'Agriculture

Michel Barnier a reçu vendredi 28 mars les représentants de la restauration collective au ministère de l'Agriculture. La gestion directe était représentée par le CCC, l'Andrm, l'AJI, l'Uprt, l'Udihr, l'Acefh. Côté, restauration concédée étaient[…]

01/04/2008 | Restauration collective

Baramaki, la liberté à la japonaise

Le Groupe Bertrand propose une restauration simple et ludique au Printemps à Paris, permettant de manger à son rythme. Pas nouveau mais en phase avec son époque. Les produits Le Baramaki propose des makis, sushis et sashimis traditionnels ainsi[…]

01/04/2008 | Snacking,  Concepts,  Baramaki

Open de France des Desserts : la Finlande, la Hongrie et la Tunisie finalistes

Les lauréats de l'édition 2008 de l'Open de France de Desserts qui se tenait dans le cadre du Sirest Ideas sont la Finlande, la Hongrie et la Tunisie. Dans le cadre du Sirest Ideas 2008 (30 mars au 2 avril (Paris-Expo, porte de Versailles),[…]

31/03/2008 | Restauration commerciale,  La profession,  Desserts

Val de Marne: un exemple dans la promotion des fruits et légumes

Partant du constat que les initiatives locales, associées à l'implication des élus sur le terrain, sont essentielles pour faire évoluer les comportements alimentaires, Interfel a proposé un partenariat étroit à une vingtaine de collectivités.[…]

31/03/2008 | Restauration collective

Compass vise une croissance de plus de 5 % de son chiffre d'affaires

Le groupe Compass a annoncé que son activité avait été « supérieure aux attentes » au cours des cinq premiers mois de l'année financière. Il espère une croissance de plus de 5 % du chiffre d'affaires sur le semestre. Les bons résultats obtenus[…]

28/03/2008 | Restauration collective,  La profession

Elior renforce sa communication sur le web

Le groupe Elior vient de renforcer son dispositif de communication sur le web. Il a revu son site institutionnel www.elior.com en introduisant dès la page d'accueil, des informations précises sur son organisation et ses marchés. Le site est[…]

28/03/2008 | Restauration collective,  La profession,  Elior

Léon de Bruxelles annonce + 19,4 % de rentabilité opérationnelle en 2007

C'est dans un contexte de croissance modérée que Léon de Bruxelles a présenté ce matin des résultats 2007 plutôt bons et des performances économiques en hausse. Avec trois ouvertures de restaurants (et deux cessions et non renouvellement de[…]

27/03/2008 | Restauration commerciale,  La profession,  Léon de Bruxelles

Eliance ouvre un food-court à Roissy 2E et un corner en libre-service avec Guy Martin

Le spécialiste de la restauration de concession a imaginé une nouvelle version de food-court au sein du terminal 2E de l'aéroport Roissy-Charles de Gaulle : Méli-Mélo. Il ouvrira le 30 mars en parallèle, un concept de restauration rapide haut de[…]

27/03/2008 | Restauration commerciale,  La profession

Brochettes & Cie, espoirs de la franchise 2008

Récompensé par le Trophée des Espoirs de la franchise 2008 lors du salon de la franchise, Brochettes & Cie a été élu meilleur concept dans la catégorie « nouvel exposant ». Photo DR. De gauche à droite : Sophie Elles (Société Générale), Nicolas[…]

27/03/2008 | Restauration commerciale,  La profession,  Franchise