La restauration - Néorestauration

Sodexo développe les rencontres intergénérationnelles dans ses maisons de retraite

Dans le cadre de la Semaine du développement durable, Sodexo met en place tout le mois d'avril dans ses maisons de retraite des rencontres intergénérationnelles sous le signe du partage et de la convivialité. Le temps d'un après-midi et tout au[…]

01/04/2010 | Restauration collective, Sodexo

Avenance Enseignement s'engage dans le développement durable

A l'occasion de la 8e édition de la semaine du développement durable du 1er au 7 avril 2010, 1400 restaurants scolaires Avenance Enseignement s'engagent au travers d'animations et d'actions terrains partout en France. L'engagement de la SRC[…]

01/04/2010 | Restauration collective

Comment prévoir les effectifs ?

La prévision des effectifs est certainement l'un des exercices les plus délicats à réaliser dans l'art de manager un restaurant. Voici quelques pistes pour y parvenir. EXISTE-T-IL DES NORMES ? Les normes de productivité dans un restaurant ne[…]

01/04/2010 | Restauration commerciale, Les solutions

La restauration s'intéresse de plus en plus à l'agriculture

À l'occasion du Salon de l'agriculture, qui s'est tenu du 27 février au 7 mars à Paris, Néo est allé enquêter sur les rapports entre la restauration et le monde agricole. Retour sur un renforcement des liens, qui répond à des objectifs de[…]

01/04/2010 | Restauration hotellerie, L'événement

Humeurs

Certaines actualités passionnent et d'autres irritent. Malheureusement, depuis quelques semaines, le secteur de la restauration a été servi dans cette dernière catégorie ! Thon rouge Au Japon, tous les amateurs de sushis ont salué le rejet de[…]

01/04/2010

Tour de France de la transaction dématérialisée 2010

L'APECA (association des professionnels européens de la carte d'achat) et la direction des Finances publiques organisent « Le tour de France de la carte d'achat et de la transaction dématérialisée 2010 ». Objectif: promouvoir la[…]

25/03/2010 | Restauration collective

Canelle & safran traiteur éco-responsable

Canelle & safran, reconnu pour sa capacité à réaliser des événements originaux ajuste son positionnement de traiteur éco-responsable. Aujourd'hui, il revendique officiellement son fonctionnement d'utilisation de certains types de produits. A[…]

25/03/2010 | Restauration commerciale, Indépendants

La boîte à Pizza annonce 22 % de progression

Avec 134 points de vente fin 2009 et une trentaine d'ouvertures envisagées en 2010, la Boîte à pizza annonce un chiffre d'affaires en progression sur 2009 par rapport à 2008, à 45 millions d'euros en 2009 contre 37 millions en 2008. Par[…]

25/03/2010 | Restauration commerciale

9e édition de la semaine « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table »

Du 22 au 28 mars se déroule la 9e édition de l'opération « Invitez les saveurs du Nord-pas de Calais à votre table ». Une semaine de promotion de la gastronomie régionale pour la restauration collective en gestion directe, organisée avec le[…]