La restauration - Néorestauration

Risteco poursuit son programme de formation en développement durable pour les acteurs de la restauration

Le programme de formation de Risteco dédié à sensibiliser les acteurs de la restauration collective au développement durable est entré dans sa deuxième année. De nouvelles dates sont disponibles dans toute la France. 15 %, c’est le pourcentage[…]

12/01/2011 | Restauration collective

Sodexo annonce une progression de 10,5% de son chiffre d’affaires

Pour le 1er trimestre 2010-2011, Sodexo vient d’annoncer une progression de son CA de 10, 5% dont 4,7% de croissance interne. « Les trois premiers mois de l’exercice 2010-2011 sont conformes à nos attentes. Notre croissance interne atteste de la[…]

12/01/2011 | Restauration collective, Sodexo

Paris accueille un nouveau « A la carte »

Une nouvelle franchise du groupe A La Carte ouvre ses portes au 16 rue d’Argenteuil dans le 1er arrondissement de Paris. Le restaurant se situe près du Parc des Tuileries et du Musée du Louvre. Il accueillera une quinzaine de places assises dans[…]

12/01/2011 | Restauration commerciale

Le Grand B, 28e restaurant du groupe Frères Blanc

Le groupe Frères Blanc a ouvert, le 6 janvier son 28è restaurant, Le Grand B, une adresse parisienne contemporaine pour une cuisine traditionnelle revisitée. Située dans le quartier de l’Opéra, Le Grand B métisse brasserie et bistrot dans un[…]

12/01/2011 | Restauration commerciale, Frères Blanc, Groupe Frères Blanc

Red d'Hippo, Hippopotamus à la sauce rapide

Groupe Flo a ouvert, mi décembre, aui CNIT de la Défense, un nouveau concept de restauration rapide baptisé Red d'Hippo. D'une capacité de 163 places assises, Red d'Hippo reprend les fondamentaux d'Hippopotamus. Cette nouvelle enseigne se[…]

12/01/2011 | Snacking, Concepts, Hippopotamus

La brasserie du Louvre célèbre la Saint-Valentin

La brasserie du Louvre invite tous les amoureux à célébrer la Saint-Valentin. Un menu original et raffiné avec une surprise digne des stars. Une soirée exclusive, où l’un 40 premiers couples ayant réservé aura la chance de remporter un séjour[…]

12/01/2011 | Restauration commerciale

L’ANDRM devient AGORES

Pour ses 25 ans, l’ANDRM entre dans l’âge adulte et prend un nouvel élan. L’association change de nom et devient AGORES. Depuis la création de l’ANDRM en 1986, l’association accompagne les professionnels de la restauration territoriale dans leur[…]

10/01/2011 | Restauration collective

Le chef étoilé Guy Martin devient propriétaire du Grand Vefour

Alors qu’il fête cette année ses 20 ans aux fourneaux du Grand Véfour, Guy Martin vient d’en devenir le propriétaire, a annoncé le chef dans un communiqué, sans préciser le montant de la transaction. Ce restaurant historique, niché dans un coin[…]

06/01/2011 | Restauration commerciale

Nicolas Le Bec renonce à diriger les cuisines du restaurant de l’Opéra de Paris

Le chef lyonnais Nicolas Le Bec a déclaré à l’AFP qu’il renonçait à diriger les cuisines du futur restaurant de l’Opéra de Paris dont l’ouverture est prévue au printemps 2011 en raison de divergences de vues avec ses partenaires parisiens. En[…]