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La restauration - Page 400

Menu découverte du printemps chez Kaï

Réputé par les amateurs de cuisine japonaise, le petit restaurant Kaï (40 places, dont un salon de 6 à 8 places) propose un menu Découverte du printemps à 85€, particulièrement raffiné (*). La fondue japonaise, servie sur des réchauds[…]

Gwenaël Le Houerou nommé directeur général de Suitehotel France

Suite au départ d'Olivier Devys, père de l'enseigne, qui a souhaité donner une autre orientation à sa vie professionnelle, Yann Caillère, directeur général de Accor Hôtellerie France, Europe du Sud, Moyen-Orient, Afrique et CEO Sofitel Monde, a[…]

Deux nominations chez Servair

Servair annonce les nominations de Denis Hasdenteufel en qualité de directeur général adjoint marketing et développement et Pierre Muracciole en qualité de directeur général adjoint économie et finances. Tous deux étant membres du Comité de[…]

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Newrest rachète Sodexo Polynésie après LSG Sky Chefs España

A travers l'acquisition de Sodexo Polynésie (6 M€ de CA), qui devient Newrest Catering Polynésie, les entités combinées du groupe de restauration Newrest pèsent dorénavant 37 M€ dans l'archipel. Faisant de l'opérateur, l'un des premiers[…]

Relais & Châteaux se renforce en Asie

La chaîne volontaire accueille 7 nouveaux membres dont 3 en Inde et 1 à Singapour. Relais & Châteaux compte désormais 475 membres dans plus de 55 pays grâce à l'arrivée des établissements suivants : - En Inde : Le Mahua Kothi à Bandhavgarh (12[…]

Le Sofitel Paris Bercy prend l'enseigne Pullman

Dans le cadre du déploiement mondial de Pullman, le nouveau réseau hôtelier haut de gamme du groupe Accor, le Sofitel Paris Bercy prend l'enseigne Pullman et devient le Pullman Paris Bercy. Situé au coeur du nouveau quartier parisien de Bercy,[…]

Les restaurants universitaires ont la cote

Afin de mieux connaître les habitudes alimentaires des étudiants ainsi que leur avis sur la prestation restauration des Crous, une grande enquête intitulée « Etudiants, vous mangez au resto U ? » a été menée à la rentrée 2007. Elle s'est[…]

L'achat public équitable : une préoccupation qui dépasse les frontières

Le premier Salon européen de commerce équitable qui s'est déroulé à l'Espace double mixte de Villeurbanne (69) les 1, 2 et 3 février a été l'occasion de nombreux échanges entre professionnels (150 exposants). En effet, la première journée leur[…]

Le collectif ''Obésité : protégeons nos enfants'' entendu par le gouvernement

La ministre de la Santé Roselyne Bachelot a présenté lundi 4 février de nouvelles mesures pour lutter contre l'obésité en France. En effet, faisant écho aux propositions des six associations du collectif « Obésité : protégeons nos enfants »[…]

Philippe Sanchez est nommé DG de Starbucks Coffee France

Après le départ surprise de Stéphane Klein de la direction générale fin juin 2007, le poste restait vacant et la fonction assumée par Alvaro Salafranca, PDG de Starbucks Coffee France. Philippe Sanchez vient donc d'être nommé directeur général[…]