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La restauration - Page 392

Avenance met ses restaurants scolaires au goût des régions françaises

Pendant la Semaine du goût, qui se déroule dans toute la France du 13 au 19 octobre, Avenance Enseignement (Groupe Elior), va permettre à ses convives de déguster des plats traditionnels de cinq régions de France : l'Auvergne, la Méditerranée,[…]

Adour d'Alain Ducasse obtient deux étoiles à New York

Michelin vient de dévoiler sa sélection d'hôtels et de restaurants à New York dans son guide Michelin New York City 2009. Cette nouvelle édition répertorie 617 établissements, dont plus de 80 nouveaux, parmi lesquels 563 restaurants représentent[…]

La Boucherie accueille Naxicap Partners à son capital

Le groupe présidé par Bertrand Baudaire passe à une nouvelle étape. Pour accompagner un projet de développement qui vise le doublement du parc en 4 ans, le 3e opérateur de grill en France vient d'ouvrir son capital au fonds d'investissement[…]

Passion traiteur Paris s'engage dans le développement durable

Soucieux de la qualité de ses produits et du respect de l'environnement, le TOR Passion Traiteur développe aujourd'hui une gamme de produits orientée vers le développement durable. Une tendance mais surtout véritable enjeu pour l'écologie[…]

Duval traiteur fête ses 40 ans

Le Traiteur organisateur de réceptions Duval Traiteur vient de fêter son 40e anniversaire. L'entreprise basée à Bagneux (92) a été créée en 1968, elle a pris son essor dans les années 90. En 2001, Patrick et Lionel Duval, fils du fondateur en[…]

Sodexo confirme l'acquisition de Score Groupe

L'opération d'acquisition de Score Groupe par Sodexo a obtenu l'ensemble des autorisations réglementaires nécessaires notamment en matière de concurrence. Cette activité sera consolidée dans les comptes de Sodexo à partir du 1er octobre 2008.[…]

La restauration de plein air, un véritable enjeu

L'hôtellerie de plein-air française possède le second parc au monde derrière les Etats-Unis avec environ 900 000 emplacements. Ce mode d'hébergement attire chaque année 7 millions de clients dont 2 millions d'étrangers. Un marché considérable où[…]

Noura crée une bûche aux saveurs orientales

L'enseigne Noura, spécialiste de la cuisine libanaise, soufflera en 2009 ses vingt bougies. Pour célébrer dignement cet anniversaire et les fêtes de fin d'année, Noura crée pour la première fois une bûche aux saveurs orientales. Ce dessert[…]

Restructuration de la restauration universitaire de Clermont-Ferrand

Du nouveau pour les étudiants et les personnels de l'université Blaise Pascal Clermont-Ferrand 2. La cafétéria a laissé place au « Manège » qui propose une restauration traditionnelle. La ligne self a été changée, la cuisine remise aux normes[…]

Le chef Thierry Finet vient d'emménager à Bourges

Après plus de vingt ans passés à Châteaumeillant (au sud du département du Cher), Thierry Finet, le chef du Piet à Terre vient de s'installer à Bourges. Un défi pour lequel il garde la même équipe. Situé dans une maison bourgeoise à deux pas de[…]