La restauration - Page 390

Dossier

Les classements 2010 des principaux opérateurs en France et en Europe

L'année 2010 a vu se concrétiser le phénomène de la restauration rapide, à travers des groupes qui se sont organisés. Chacun veut désormais sa part du gâteau, et nombreuses sont les enseignes existantes à se repositionner pour ne pas rater le[…]

01/05/2011 | Restauration commerciale,  Classement

Le bon trimestre de McDonald's

Le géant de la restauration rapide a publié un bénéfice net en hausse de 11% au premier trimestre et un peu meilleur qu'attendu, grâce notamment à une progression du chiffre d'affaires. Le bénéfice net est ressorti à 1,2 milliard de dollars,[…]

28/04/2011 | Snacking

Denis Fétisson réouvre l’Amandier à Mougins en juin prochain

Denis Fétisson, chef-associé de la plage de Mougins, va réouvrir l’Amandier en juin prochain. C’est Didier Chouteau qui sera en cuisine. Après un parcours dans de belles maisons et notamment l’hôtel Cheval Blanc à Courchevel, où il décroche en[…]

27/04/2011 | Restauration commerciale,  Yannick Alléno

Les chefs français seront présents à Slow Fish fin mai

De nombreux chefs français dont Gaël Orieux seront à Gênes du 27 au 30 mai lors de la 5e édition de Slow Fish qui met en avant les pratiques de la pêche durable. Du 27 au 30 mai, la Fiera di Genova (Gênes, Italie) accueille une nouvelle fois[…]

27/04/2011 | Restauration commerciale

La table libanaise Liza arrive aux Galeries Lafayette

Du 4 mai au 31 juillet, le traiteur libanais Liza sera présent aux Galeries Lafayette à Paris dans une version éphémère, savoureuse et riche en décoration. Durant près de trois mois, Liza, la table libanaise de la rue de la Banque à Paris sera[…]

27/04/2011 | Restauration commerciale

Mathieu Scherrer sublime sa carte de printemps à la terrasse du River Café

Situé à deux minutes de la Porte d’Auteuil, dans l’ouest parisien, le River Café propose une terrasse appréciable où le chef met en avant les produits de saison. Tables en teck, parasols écrus, fauteuils Louisiane apportent une tonalité très[…]

27/04/2011 | Restauration commerciale,  Café

Sodexo affiche une croissance interne du CA et une progression des résultats

Sodexo a présenté ses résultats pour le 1er semestre de l’exercice 2010-2011. La société affiche une progression de +10, 4% (dont 4, 8% de croissance interne) de son CA. Un résultat opérationnel en hausse de + 14,6 %, soit +8,5% hors effet de[…]

27/04/2011 | Restauration collective,  Sodexo

Fraîcheur au menu Chez Clément

Les chefs des restaurants d’hôtes Chez Clément et leur chef des chefs, meilleur ouvrier de France, Bernard Leprince, présentent de nouvelles recettes maison élaborées à base de produits de saison et cuisinées tous les matins dans les 11[…]

26/04/2011 | Restauration commerciale

Starbucks ouvre son 60e salon de café

Starbucks Coffee France inaugure rue de Rivoli son 60e établissement français et son 42e à Paris intramuros. A deux pas de l’Hôtel de Ville, ce nouveau salon de café de 160 m² dispose de 64 places assises sur deux niveaux et emploie 18[…]

26/04/2011 | Snacking,  Starbucks,  Café

La Mie Câline s’engage pour le développement durable

Dix-sept enseignes du commerce organisé, dont la Mie Câline, ont annoncé leur intention de signer le 4 mai prochain, une charte d’engagement général volontaire des réseaux, à l’occasion de l’ouverture des premières assises du développement[…]

20/04/2011 | Snacking,  La Mie Câline