Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 382

« Pérenniser une démarche qualité en progressant par étapes »

« Pérenniser une démarche qualité en progressant par étapes »

Avant le Grenelle de l'environnement, la ville de Lorient s'est engagée à servir aux écoliers une restauration composée de produits des filières qualité et de 24,5 % de produits bio. NÉO Comment définissez-vous votre démarche ? CHRISTOPHE[…]

Les spiritueux s'engagent dans le développement durable

Les spiritueux s'engagent dans le développement durable

La Fédération française des spiritueux (FFS) est partenaire de la convention signée le 23 octobre entre l'État, représenté par le Meedat*, l'Association nationale des industries agroalimentaires (Ania), l'Institut de liaisons et d'études des[…]

01/12/2008 |

LA RESTAURATION DURABLE

01/12/2008

Le pôle enfant de cholet veut innover pour la jeunesse de demain

Pôle de compétitivité, le Pôle Enfant de Cholet (49) vient de lancer la cellule de prospective Prospect'Kid devant quelques cent-vingts invités issus de l'industrie agroalimentaire, de la santé, de la nutrition, du meuble, de la formation, de la[…]

01/12/2008

Zenzen donne du sushi aux fast-foods marseillais

L'enseigne monégasque de restauration rapide asiatique Zenzen implante un restaurant à Marseille. Cette seconde unité, après celle de la Principauté, ouverte en septembre 2006, arrive sur le Vieux-Port, avec comme voisins Quick et McDonald's.[…]

01/12/2008
La rôtisserie poulaga devient nationale

La rôtisserie poulaga devient nationale

P ierre Constance, créateur de La Maison Poulaga, a trouvé ses deux premiers franchisés, dans les Alpes-Maritimes (15 000 € de droits d'entrée, 4 % de commissions sur le CA et 50 K € d'investissement). L'un à Nice, avec un démarrage prévu fin[…]

01/12/2008

L'institut Paul-Bocuse délocalise ses étudiants chez Hippopotamus

« Adopter un comportement juste dans des circonstances exceptionnelles », c'était le thème du challenge organisé par l'Institut Paul-Bocuse (IPB) dans le cadre du neuvième comité Ressources Humaine de l'école, le 17 novembre . Les cinquante[…]

01/12/2008 |
La restauration traditionnelle broie du noir

La restauration traditionnelle broie du noir

Évolution des parts de marché (en points) de la restauration en septembre 2008 par rapport à septembre 2007. (NB La restauration à thème inclut les grills, les pizza/pasta traditionnelles et la restauration asiatique) Avec une baisse en[…]

01/12/2008
Aux armes citoyens !

Aux armes citoyens !

Le développement durable au sens large est le nouveau combat du siècle. Et il appartient à chacun de s'armer et de marcher vers ce qui pourrait s'assimiler à une vraie grande révolution citoyenne. Car si le défi est mondial, en France,[…]

01/12/2008 |
Création de la Fédération des Pizzaïolos de France

Création de la Fédération des Pizzaïolos de France

Photo : Thierry Graffagnino, président en compagnie de Tiffany Chiumento, championne de France 2008 et de José Garcia, le parrain de la Fédération. Parce qu'un certain nombre de professionnels de la pizza qui militent pour la qualité et le[…]