Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 371

Année chaotique pour le groupe Flo qui arrête le développement de Bistro Romain

Le groupe de restauration qui vient de présenter ses résultats 2008, a pris de plein fouet la crise. Malgré un CA en progression de 2,5 % à 389,5 M€ (et 500 M€ en volume d'affaires sous enseigne), porté surtout par près de 45 ouvertures de[…]

Le guide Michelin France révèle ses étoilés et ses Bib Gourmand 2009

C'est au cœur du Musée d'Orsay que Jean-Luc Naret, directeur des guides Michelin, a présenté la 100e édition du livre rouge qui consacre les chefs français. Les journalistes français et internationaux étaient venus nombreux pour ce rendez-vous[…]

Le Fat Duck au Royaume-Uni fermé plusieurs jours pour raisons sanitaires

Alors qu'il préparait son intervention à l'Omnivore Food Festival à Deauville le 24 février, Heston Blumenthal, chef du Fat Duck, restaurant trois étoiles situé à Bray-on-Thomas au Royaume-Uni a pris à distance la décision de fermer son[…]

Extension du restaurant universitaire à Troyes

Le Crous et le conseil général de l'Aube ont inauguré une extension du restaurant universitaire des Lombards à Troyes sur le campus de l'université de technologie. Depuis 2003, date de l'ouverture de ce restaurant, son succès ne cesse de[…]

McDonald's réaffirme son engagement environnemental

McDonald's lance un processus de concertations nationales au sein des filières d'approvisionnement afin d'optimiser la prise en compte des enjeux environnementaux. C'est à l'occasion de sa 9e participation au Salon international de[…]

Le Siplarc organise une conférence sur les féculents

Le Siplarc (syndicat intercommunal de restauration collective des villes de Bondy et Noisy-le-Sec) organise une conférence-débat sur les féculents le mardi 24 mars à 18 heures. Toujours très engagé dans le domaine de la nutrition et de la[…]

KFC, un modèle de franchise qui ne craint pas la crise

KFC, la chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet, poursuit sa stratégie de développement. En l'espace de huit ans, le groupe a investi plus de 200 M€ en France, l'enseigne a multiplié son chiffre d'affaires par 10, créé 4500[…]

Omnivore poursuit sa route Hachette Pratique

Pour s'informer Toujours à l'affût de nouveaux talents, le carnet de route Omnivore 2009 recense 200 tables de la jeune cuisine en France et en Europe. Fidèle à la formule qui a fait son succès, il propose une mise en page originale, informative[…]

01/03/2009
Ces français qui aimeraient se lancer

Ces français qui aimeraient se lancer

Un tiers de nos compatriotes nourriraient le désir de devenir son propre patron, et un sur cinq souhaiterait se lancer à court terme. Mais quelles sont les motivations de ces Français candidats à la création d'entreprise ? C'est ce que nous[…]

01/03/2009 |
Un modèle au goût  du jour malgré tout

Un modèle au goût du jour malgré tout

La franchise en restauration n'a plus à faire ses preuves. Mais l'incertitude liée à la crise et la frilosité des banquiers posent aux réseaux la question du rythme de développement. Pour Laurent Caraux, président de la chaîne El Rancho et[…]

01/03/2009 |