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La restauration - Page 370

25 novembre: rendez-vous à Paris de la restauration collective

19e journée de la restauration collective en gestion directe se tiendra le 25 novembre 2009. Le CCC Paris-Ile-de-France donne rendez-vous aux professionnels de la restauration à l'Espace Champerret à Paris, Porte de Champerret. Au programme : de[…]

Le plus gros tiramisu du monde est Lyonnais

1075 kilos. C'est le poids du plus gros tiramisu du monde, « cuisiné » à Villeurbanne dans la banlieue de Lyon et homologué dans la foulée par le Guiness World Records. La Suisse détenait le précédent record à avec un gâteau pesant 782,4 kg. Au[…]

Un nouveau directeur de la restauration pour l'hôtel Martinez

De retour dans son pays d'origine après 17 ans d'expatriation, Cédric Cauvelier, natif de la région parisienne, vient de prendre ses fonctions à l'Hôtel Martinez en qualité de Directeur de la Restauration. Agé de 37 ans, marié et papa d'une[…]

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03 dé - Paris
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Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Opération « Croc' du fruit » dans une école de l'Hérault

Le restaurant scolaire du collège de Fabrègues dans l'Hérault (34) participe à l'opération nutrition « Croc' du fruit » du 16 au 23 novembre prochain. Objectifs : développer la consommation de fruits auprès des jeunes considérés comme «[…]

Exki dévoile sa carte "automne-hiver"

Exki , l'enseigne de restauration rapide "natural and fresh", présente ses recettes « Cookooning » ! Pour cette nouvelle saison, Exki dévoile sa neuvième carte « Automne-hiver » composée d'une vingtaine de recettes hivernales et surprenantes.[…]

Résultats en progrès pour Sodexo

Sodexo annonce sur l'exercice 2008-2009, une augmentation du chiffre d'affaires de 7, 9 %, dont 2,5 % de croissance interne. Son résultat opérationnel de 746 millions d'euros affiche une progression de 8, 1 %. Par ailleurs, le groupe révèle une[…]

Nouvelle génération de Sandwich Café signée Pomme de Pain

Pomme de pain inaugure le nouveau Café Pomme de Pain à Cergy (Val d'Oise). L'enseigne de restauration rapide à la française souhaite coller aux tendances de consommation. Son crédo : proposer une restauration rapide, saine, équilibrée et[…]

Les restos U à l'heure du bio

L'introduction du bio dans la restauration universitaire est un enjeu d'importance pour les restos U, puisque l'objectif pour l'Etat est de recourir pour l'approvisionnement de ses services de restauration collective, à des produits biologiques,[…]

L'Espadon lifté par Rochon

Le restaurant de l'hôtel Ritz, l'Espadon, qui a obtenu cette année deux macarons au guide Michelin, vient d'être rafraîchi par le célèbre décorateur Pierre-Yves Rochon. Dans une atmosphère hors du temps illuminée par de somptueux lustres en[…]

Bullerei et Seven lauréats des Palmes de la Restauration Allemande

Le 23 octobre dernier, les lauréats aux Palmes de la Restauration Allemande du Leaders Club 2009 ont été élus. Il s'agit de : Bullerei, et son Chef Tim Mälzer (star de la télévision allemande avec ses émissions culinaires) avec Patrick Rüther,[…]